【大连干鲍鱼的做法步骤图,大连干鲍鱼怎么做好吃】JOJO啦啦 |
您所在的位置:网站首页 › 干发鲍鱼的做法大全视频教程图片 › 【大连干鲍鱼的做法步骤图,大连干鲍鱼怎么做好吃】JOJO啦啦 |
30头干鲍鱼简单清洗两遍,冰箱冷藏泡发两天,每日换两次水,泡到捏起来柔软有弹性、没有硬芯,剪去鲍鱼嘴和胃部,擦洗净裙边没有砂子即可。本人觉得大连鲍泡发到这个程度就可以了,不须要焗水的,不似南非那种大厚干鲍。 之后所有肉类清洗干净,猪脚、鸡爪焯水后放入铺了竹垫的锅中 排骨、老鸡炸香放入 鲍鱼是吃海苔长大的,本身无味,所以烹煮时要加比较多的肉类增香 瑶柱、陈肾洗净放入 加满一锅水,大水烧开转最小火慢熬8小时,熬成一锅黄金灿烂、香到站都站不稳的浓汤(这里因为还煮了一些4头的南非鲍,所以是大鲍鱼先煮一天) 第二天放入大连鲍,同样大火烧开转最小火慢熬8小时,关火焖至第三天,再熬6小时关火焖到自然凉,捞出鲍鱼,滤出鲍汁备用 另起一口锅,放入鲍鱼倒入没过鲍鱼的鲍汁,放入蚝油和一点点老抽,一小块冰糖调味,拭味,调到合适自己的口味后开大火收汁 收到这个浓稠度,捞出装盘即可食用(我是大鲍鱼、30头的大连鲍分开各收一次,最后剩下的鲍汁又收了一次,这样比较好操作) 不是马上吃的话用保鲜盒装起来冷冻 分装冷冻起来,随吃随用,可以做盆菜、馈送亲友、甚至深夜泡面放两个... 带出去野餐也很方便哈 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |