简述喷雾干燥法的原理是什么?其优缺点有哪些? |
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【参考答案】
原理:喷雾干燥法是将液态或浆质状态食品喷成雾状液滴,悬浮在热空气中进行干燥的方法。 优点:干燥速度极快,制品品质好,生产过程简单,操作控制方便,适合于连续生产的特点 缺点:单位制品的耗热量大,热效率低 |
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