1、把材料都称取好，多准备一些耐高温巧克力豆，用于装饰。

2、黄油放入打蛋盆中，隔水加热至融化。

3、加入细砂糖、红糖、盐，搅拌均匀。

4、等黄油混合液冷却后加入鸡蛋液，搅拌均匀。

5、将可可粉、低筋面粉、小苏打混合过筛加入黄油中，用刮刀搅拌均匀。

6、在拌好的面糊中加入耐高温巧克力豆，搅拌均匀。

7、把做好的面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时，过夜也是可以的。

8、时间到以后取出面团，稍微回温后平均分成12份，稍微搓圆放入烤盘中。

9、每个面团表面放上几个耐高温巧克力豆装饰。

10、把烤盘放入预热好180度的烤箱中，烤10分钟即可。

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熔岩巧克力蛋糕

图文 |coldly

原料：

鸡蛋5个、无盐黄油100克、66%巧克力180克、低筋面粉15克、可可粉30克、细砂糖75克。

做法：

1、准备好材料。

2、模具垫上专用纸托，烤箱预热200度。

3、巧克力隔热水融化。

4、然后倒入切小的黄油。

5、把巧克力和黄油搅拌至顺滑。

6、把鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清放进冷冻室冰着，蛋黄里加入30克细砂糖，搅拌均匀。

7、把巧克力黄油液倒进蛋黄里，搅拌混合至呈浓稠状。

8、可可粉和低粉混合，过筛进巧克力蛋糊里。

9、用蛋抽搅拌均匀。

10、 蛋清从冰箱取出，倒入剩下的细砂糖，用打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋器蛋白呈弯钩状。

11、取三分之一的蛋白霜和巧克力蛋黄糊翻拌混合。

12、然后倒回蛋白霜里用刮刀翻拌混合均匀。

13、混合均匀的蛋糕糊。

14、做好的蛋糕糊装进裱花袋里，裱花袋剪个口子，把蛋糕糊挤进模具的纸托里约8分满。

15、送进预热好的烤箱上下火180度烤10-12分钟。

16、出炉咯。

小窍门：

蛋糕只要烤10分钟左右就可以了，出炉趁热食用，用刀切开，你会发现有一股热流……烤的时间长了就没有流心了，冷却后巧克力凝固也会没有流心的，所以趁热吃趁热吃趁热吃！

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巧克力磅蛋糕

图文 |凤梨娜娜

原料：

黄油100克、糖粉80克、鸡蛋2个、低粉90克、泡打粉1克、海盐1克、可可粉20克、君度橙酒15克、黑巧克力80克、可可粉适量（装饰）。

做法：

1、泡打粉不可省略，海盐如果没有可以不放。

2、黄油室温软化，用打蛋器打至微微发白。

3、鸡蛋打散，分次加入到黄油中。每次都是充分打进去，再加下一次。

4、可可粉，低粉，泡打粉，事先混合。

5、将事先混合好的粉类，筛入到黄油中。搅拌均匀。

6、加入海盐，简单搅拌。

7、ACA-ATO-E43A烤箱170度40分钟，出炉立刻脱模，除了底部，注意！是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒，包裹保鲜膜静置与阴凉处，如果不淋面静置2到3天味道最佳。

9、黑巧克力加君度橙酒，隔水融化。

10、趁热涂抹于蛋糕上。抹平

11、涂抹好后，放到冰箱冷藏30分钟定型。

12、剪一块油纸，大小正好可以位于蛋糕中间，漏出四边。筛上可可粉。

小窍门：

1、黄油软化要充分2、鸡蛋要常温3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉，味道更好。比例不要太大。4、没有君度橙酒，可以用椰子油代替。

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巧克力凹蛋糕

图文 |黄世仁61

原料：

鸡蛋2个、鸡蛋黄2个、蜂蜜20g、白糖30g、黑巧克力40g、可可粉15g、低筋面粉10g、黄油30g、牛奶10g、朗姆酒10g。

做法：

1、巧克力、黄油、牛奶一起放入容器中。

2、隔热水融化。

3、筛入低筋面粉和可可粉拌至无颗粒。

4、倒入朗姆酒。

5、拌匀备用。

6、鸡蛋、蛋黄加入白糖和蜂蜜。

7、隔温水打发鸡蛋，打到有明显纹路。

8、取三分之一蛋糊倒入巧克力面糊中翻拌均匀。

9、翻拌好的面糊倒入剩下的蛋糊中。

10、翻拌均匀。

11、6寸模具中铺上锡纸。

12、将面糊倒入模具中。

13、烤箱预热170度，烤15分钟。

14、烤好后放到烤网上晾凉。

15、凉了蛋糕中间就会凹下去。

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巧克力牛轧糖

图文 |雪峰儿

原料：

棉花糖220克、黄油55克、花生110克、核桃110克、奶粉125克、可可粉20克、黑芝麻40克、蔓越莓40克。

做法：

1、各种材料称重备用。

2、不粘锅里加入黄油，融化。

3、倒入棉花糖融化。

4、倒入奶粉和可可粉翻拌均匀。

5、倒入各种果仁。

6、学厨牛轧糖模具提前洗净擦干。

7、把搅拌好的牛轧糖倒入模具，再用手揉匀，擀开。

8、凉到温热时，用刀切开成小块。

9、拿花花绿绿的糖纸包好。如喜欢,记得分享给更多人!版权归原作者返回搜狐，查看更多