5、返青期

有越冬期的冬麦区翌年春季气温回升时，麦苗叶片由青紫色转为鲜绿色，部分心叶露头时，为返青期。

6、起身期

翌年春季麦苗由匍匐状开始挺立，主茎第1叶叶鞘拉长并和年前最后叶叶耳距相差1.5厘米左右，茎部第1节间开始伸长但尚未伸出地面时，为起身期。

7、拔节期

全田50%以上植株主茎第一节间露出地面1.5~2厘米时，为拔节期。以节间长出地面2厘米左右为拔节期的主要标志，进入拔节后，分蘖迅速向有效分蘖和无效分蘖两极分化。以拔节期到抽穗前是小麦一生中生长速度最快、生长量最大的时期，穗、叶、茎等器官同时并进，叶面积及茎穗的长度和体积成倍或几十倍增长，干物质积累也进人迅速增长的阶段。

8、孕穗期

全田50%茎蘖旗叶叶片全部抽出叶鞘，旗叶叶鞘包着的幼穗明显膨大，旗叶与倒二叶的叶耳距离达2~4厘米，为孕穗期。

9、抽穗期

全田50%以上的麦穗(不包括麦芒)由叶鞘露出叶长的二分之一时，为抽穗期。

10、开花期

全田50%以上麦穗中上部小花的内外颖张开，花药撒粉时，为开花期,一般在抽穗后3~6天。

11、灌浆期（乳熟期）

籽粒开始沉积淀粉，胚乳呈炼乳状，约在开花后十天，为乳熟期。灌浆期历时20天左右，是籽粒积累干物质最快的时期，几乎呈直线增长，积累量占总重的72%，千粒重日增1~1.7克，是决定粒重的最重要时期。

12、成熟期

胚乳呈蜡状，籽粒开始变硬时，为成熟期，成熟期又可分为蜡熟期和完熟期。蜡熟期历时3~5天，含水率由38%~40%急剧下降为22%左右，籽粒由黄绿色变为黄色，胚乳由面筋状变为蜡质状，茎生叶基本变干，穗下节间呈金黄色，蜡熟末期籽粒千重达最大值，此时为最适收获期。接着含水率继续下降到20%以下，干物质停止积累，体积缩小，籽粒很快变硬，为完熟期。

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