干香菇: 3朵， 新鲜香菇: ， 其他蘑菇: 适量， 鸡肉: ， 蒜: ， 老抽: ， 生抽: ， 淀粉: ， 白酒: ， 油: ， 盐:

1香菇放进保鲜盒里，倒进温水，盖上盖子，用力摇晃，香菇很快就能泡发了

2新鲜的蘑菇冲洗干净，切片，放进烧热的锅里煸出水分，盛起

3锅烧热，放油，放进蒜末小火爆香

4放进鸡肉炒至微黄，倒进白酒，翻炒一分钟

5把泡发的香菇和蘑菇倒进锅里和鸡肉翻炒，再把泡香菇的水倒进锅里，大火烧开，转小火炖半个小时

6淀粉加凉水调开，加盐和老抽、生抽调匀，倒进锅里，大火收汁

1 泡香菇的水澄清后再用。 2 炖鸡的水要没过鸡肉，如果泡香菇的水不够，可以添加些开水。