要将小米10s降级到出厂版本，可以按照以下步骤进行操作：

1. 首先，在电脑上下载你需要的ROM卡刷包。请注意，安装包分为卡刷和线刷两种类型，红米目前只有卡刷包。将下载好的zip文件重命名为"update.zip"并复制到手机内置存储根目录。

2. 在进入recovery模式之前，需要进行数据双清操作。这会清空所有用户数据，包括内置存储数据。所以在刷机之前，请务必使用小米手机助手备份你的数据。

3. 手机上点击系统更新，并选择重启到Recovery模式。确认后，手机会重新启动并进入Recovery模式。

4. 另一种方法是在关机状态下同时按住电源键和音量加键进入recovery模式。

以上就是降级小米10s系统到出厂版本的步骤了。但请注意，在执行此操作时要非常谨慎，并确保已经备份了重要的数据。如果不确定如何操作或者遇到问题，请寻求专业人员的帮助或指导。

除此之外，在网友提问中还涉及了如何将小米10s刷回出厂版本忘记账号密码的情况。对于这个问题，我们可以给予以下解答：

1. 首先备份手机上重要的数据。

2. 下载旧版本ROM。

3. 进入Recovery模式（按住电源键和音量键）并选择“清除数据”和“清除缓存”选项。

4. 从下载好的ROM中选择之前版本的升级包进行安装。

5. 等待ROM安装完成后选择“重启系统”。

然而，请注意在执行此操作时存在风险，并且可能需要专业人员来指导修复任何可能发生的问题。另外，在退回至之前版本后应该谨慎处理一些系统附带应用程序更新等事宜，并且某些手机型号可能无法成功退回至之前版本，请提前做好相关调查与了解。

总结起来，无论是降级还是恢复出厂设置都属于高风险行为，请仔细阅读官方文档、寻求专业建议或向相关论坛获取更多信息以确保正确操作并减少风险发生。（文章字数：419字）