给男朋友一个家的感觉,团团圆圆吃元宵,小仙女快学起来 |
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给男朋友一个家的感觉,团团圆圆吃元宵,小仙女快学起来
2024-02-13 17:18:10
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欢迎关注《好吃易做》查看更多精彩内容: 🎉恭喜你,终于找到吃货根据地,我们以美食为乐,正所谓独乐乐不如众乐乐,如有做菜遇到各种问题可以在评论区留言,也可以分享做菜当中遇到的趣事。 ![]() 原料: 馅料:熟黑芝麻80克、白沙糖25g、蜂蜜15g、猪油65g、糯米粉70g、开水90g、玉米油5g、玉米淀粉25g、糯米粉70g、清水30g。 做法步骤: ![]() 1. 先来制作馅料,准备馅料需要的食材,需要一台料理机来打碎黑芝麻。 ![]() 2. 将熟黑芝麻打碎成细腻的,依次加入白沙糖,蜂蜜,猪油抓匀,每加入一样都要拌匀后再加入下一样,做好的馅料要入冰箱冷藏备用,不然过软的馅料是很难包的。 ![]() 3. 接下来制作汤圆皮,将70克糯米粉,25克玉米淀粉,5克玉米油放入小盆,用筷子搅拌均匀,然后加入刚刚烧开的开水90克,用筷子搅拌均匀,此步骤为烫面。 ![]() 4. 接着加入70克玉米淀粉和30克清水,下手揉匀,这样,汤圆面团就制作完成了,做好的面团要时刻覆盖保鲜膜,糯米面团是很容易流失水分的,面团不属于硬面团,取一小块揉成球,用大拇指顶出来,是没有裂纹的状态。 ![]() 5. 冷藏后的馅料变硬了一些,很容易成型,我做的汤圆比较大,馅料每份15克,揉成球。 ![]() 6. 面和馅儿都做好就可以包了,我是用20克面团捏扁后包入15克馅料,这样做出的汤圆很大,吃起来过瘾,大家可以这样包看看,如果觉得大,可以按比例减少用量,包成自己想要的大小,这个比较随意,包的过程如果觉得面团变得有点干了,可以将面团重新揉搓一下,就会又变得细腻了,一定要全程覆盖保鲜膜。 ![]() 7. 包好的汤圆可以马上下锅煮,也可以冷冻,冷冻的话要在汤圆上裹一层糯米粉,放入冰箱冷冻即可,直接煮就不用裹糯米粉了,电煮锅使用“煮”的功能,开最大火,水开以后下汤圆(我这煮的是冷冻过的汤圆,完全没有开裂,煮出来的效果特别好)。 ![]() 8. 水再次煮沸就可以把火调小一点了,避免水花过大把汤圆皮冲破,中途要用勺子小心搅拌一下,给汤圆翻翻身,煮到汤圆变的圆滚滚的,并且漂浮起来,就是煮熟了,大约5分钟。 ![]() 9. 盛到碗里,再来点汤,开吃吧,超好吃! 作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~ ![]() |
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