小寒时节，在我国北方冬麦区，翠绿色的小麦正在酝酿着一场春的勃发。有农谚为证，“小寒见三白，农家衣食足”。在小寒时节，夜晚出现结霜，称为“一白”；水结成了冰，称为“二白”；如若下雪，则称为“三白”。小寒节气出现“三白”意味着天气非常寒冷。小麦盖上厚厚的积雪，可以起到保温保湿的作用，为小麦丰收打下基础。“冬天麦盖三层被，来年枕着馒头睡”，说的就是这个道理。

　　小寒时节，南方地区要注意给小麦、油菜等作物追施冬肥，做好防寒防冻、积肥造肥和兴修水利等工作。在冬前浇好冻水、施足冬肥、培土壅根的基础上，寒冬季节采用人工覆盖法也是防御农作物冻害的重要措施。在寒潮或强冷空气来临前，泼浇稀粪水，撒施草木灰，可有效减轻低温对油菜的危害。露地栽培的蔬菜地可将作物秸秆、稻草等稀疏地撒在菜畦上作为冬季长期覆盖物，既不影响光照，又可阻挡地面热量散失，起到保温防冻的效果。

　　大棚蔬菜以预防灾害性天气为主。一般采取增温炉或多层覆盖等增温措施，天气晴朗的时候放风排湿，降低灰霉病、叶霉病等病害的感染概率。这时要尽量多照阳光，即使出现雨雪低温天气，棚外草帘等覆盖物也不可连续多日不揭，以免影响植株正常的光合作用，造成营养匮乏。

　　高山茶园特别是西北向易受寒风侵袭的茶园，要以稻草、杂草或塑料薄膜覆盖篷面，以防止引起枯梢和沙暴对叶片的直接危害。雪后，应及早摇落果树枝条上的积雪，避免大风造成枝干断裂。小麦（江北）特别是稻茬麦要覆盖土杂肥以防冻害，油菜（江南）注意开沟排水，施肥以有机肥为主。

　　麦待春风，果吐芽铃，山茶正雅，水芹味浓......小寒时节，在大雁的飞羽下、喜鹊的新巢中、山鸡的啼鸣里，酝酿着一个洋溢着生机又饱含着希望的开始。（张运国）