阳澄湖大闸蟹作为著名的品种之一，一直以来就深受大家喜欢，对于阳澄湖大闸蟹很多虽然吃过但是对于一些细节却不是特别了解，在制作过程中，到底阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃呢?大闸蟹怎么蒸不掉脚的窍门又是怎样的呢?接下来小编梳理了一些相关的内容，下面一起来瞧瞧吧!

　　蒸蟹是最好的吃法，一般会挑选个大、肢体全、活力强的阳澄湖大闸蟹，放在水里洗干净，然后用绳子把大闸蟹的两个夹子和八条腿扎紧成团状，入锅隔水蒸熟，与此同时下锅时放一些生姜、紫苏、黄酒、食盐等，配上精心调制的酱汁和黄酒，不仅可以调味驱腥，而且也能品尝到阳澄湖细腻多汁的肉质。

　　当然，也要注意一下时间，通常情况下在煮蒸煮螃蟹时要在水开后需要再煮20分钟左右。

　　1、可以在蒸煮前抓住螃蟹，用手拿一根长一点的其他金属细针，在蟹吐泡沫的正中处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

　　2、与此同时还可以煮前在螃蟹脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。

　　总结：上述文章大致为大家分享了一下阳澄湖大闸蟹怎么做最好吃以及大闸蟹怎么蒸不掉脚的窍门的相关内容，相信大家已经有了一定的了解了，不过还是要提醒大家一切还有要以实际操作为主，出现问题可以咨询一下相关的专业人士。