这第一道茶汤，其实就是我们通常“洗茶”的那一道，可以说，就是平时要被倒掉的那一道。

回魂汤的这个喝法，来自武夷的岩茶圈子，只是叫法不同，“头道茶汤”，也叫“第一泡”、“第一水”。

有人会问，泡茶不是要洗茶吗？

其实，好茶很干净，洗了不是浪费吗？而茶如果脏了，如此简单的洗法，有何意义？

单丛茶的“回魂汤”喝法，只适合冲泡上等的好茶、老丛。较为普通的茶，没有令人感到惊喜的回魂汤，它的每一道都平淡无奇。

经我们多次的实践，能够完美体现“回魂汤”的，是老八仙、老仙翁、宋种之类的茶品，它们都能演绎得极其完美。

推测可能是单丛在加工时，揉捻工序使细胞受到破坏，大量浸出物经过焙火，再发生变化，并附着于干茶表面。

冲泡第一道时，这些物质随即释放出来，实际上这是精华，却被当做洗茶倒掉，岂不可惜？

在冲泡结束后，因为尾水已经淡薄，这时候来一口头道茶汤，强烈的口感便会刺激神经，让人有“回魂”之感。

一位好友试过这一次，便不敢轻易再尝试，由于太过刺激，舌头都要跳出来，差点把茶汤也吐了出来。但是，奋力咽下茶汤，却有灵魂通透之感，着实有趣。

问：一泡茶冲泡完毕，可能会在两三个小时之后，这茶汤静置时间过长，会不会对人有害？

答： 不会，相当好，我还喝过隔夜 茶。

问：静置两三个小时，茶汤变色、或者混浊，是怎么回事？

答：算不得什么好茶。

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