寿喜烧(关西风)的做法和步骤图解 |
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第1步. 有时间的话先把老豆腐煎一下定型,把所有材料切好排好放在盆子。 ![]() 如果有真正的日本寿喜锅当然最好,不然铸铁锅也是非常适合,关键就是过低必须厚,导热均匀。 ![]() 先把牛脂放锅里刷均匀,然后把洋葱放锅里炒香,然后放几片牛肉片,牛肉片开始转颜色,马上浇点寿喜烧汁,牛肉还是粉红色的就可以沾蛋液吃。 第4步.重复这个步骤,吃一轮牛肉片后,把蔬菜豆腐魔芋加进去,浇点寿喜烧汁,因为锅子烧了一阵子,牛肉味蛮重的,寿喜烧汁也很容易变稠,可以适量加一点点水(不用多,因为蔬菜会释出水分)。在等蔬菜煮熟的时候,把蔬菜波拨到一边,继续放牛肉片。 ![]() 注意,魔芋不能跟牛肉片放在一起,魔芋的成份会让牛肉片变硬。 6.牛肉片好了先吃,然后吃蔬菜豆腐。 7.日本人一般就是这样一轮牛肉片一轮蔬菜,直至吃够了。 |
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