生吃花生和熟吃花生，有何区别？医生：转给家人看看吧

生花生的营养成分比熟花生更完整。生吃花生可以保留花生的营养成分，如蛋白质、纤维、维生素和矿物质等，这些营养素在高温下会受到破坏。此外，生吃花生还可以保留花生中的不饱和脂肪酸，这是一种对心脏健康有益的物质。

生吃花生的口感和熟吃花生的口感也不同。生吃花生更加清新爽口，而熟吃花生则更加香脆可口。此外，熟吃花生的口感也会受到烹饪方式的影响，如水煮花生比炒花生的口感更加清新爽口。

生吃花生和熟吃花生的消化吸收也不同。生吃花生更难消化，因为花生中的蛋白质和脂肪酸等营养成分需要更多的能量来消化吸收。而熟吃花生则更容易消化吸收，因为高温可以破坏花生的细胞壁，使营养成分更容易被人体吸收。

生吃花生和熟吃花生对于健康的益处也有所不同。生吃花生可以起到抗氧化、抗炎、抗过敏等作用，有助于改善肠道菌群和降低胆固醇。而熟吃花生则可以起到养血补血、增强免疫力等作用，对于营养不良或身体虚弱的人来说更加适宜。

哪些人不能吃花生

1. 对花生过敏的人：部分人可能对花生中的某种物质（如蛋白质）过敏，食用花生后可能出现皮疹、瘙痒、喘息等过敏症状，严重时甚至可能危及生命，这类人群绝对不能吃花生。

2. 消化不良或肠胃虚弱的人：花生中的脂肪和蛋白质含量较高，对于消化不良或肠胃虚弱的人来说，难以消化和吸收这些营养成分，过多食用反而会加重肠胃负担，因此也不适宜食用。

3. 高血脂和肥胖患者：花生中的脂肪含量较高，对于高血脂和肥胖患者来说，过量食用容易导致体内脂肪堆积，加重病情或影响减肥效果。

4. 需要控制盐分摄入的人：花生中含有较多的钠离子，对于需要控制盐分摄入的人来说（如高血压、肾病患者等），应该尽量少吃或者不吃花生，以免增加身体负担。

综上所述，虽然花生具有丰富的营养成分，但是并不是所有人都适合食用。在享受花生的美味同时，也要结合自身情况，适度食用，这样才能更好地保持身体健康。返回搜狐，查看更多