水我从来都是看着加。只要是看的见清晰的米的高度绝对没问题。具体是多少，我真不知道。 你们要是在上面撒个芝麻什么的，我完全没意见！ 补:之前很多人问我蒸锅里面要不要加水。。。。。。。。。。。。。。所以我把菜谱写得更清楚了，嗯。。。。。。。。。。。 补2:又有厨友留言说，要指明是大火。。。第一，我觉得在烧开水的时候一定用大火啊！为什么转中火？第二，水开了也不转中火！就酱！！！（20150706） 补3删了。。 补4:谢谢今年1111让这个“孤独”又无聊的菜谱被更多人看见和尝试，谢谢对方子的肯定，也有人产生了疑问，再次说明一下，我的小碗是一只碗口直径只有10cm的小碗，米很少，所以水开后（是水开后，不是起火后，起火还要等水开啊！！！！！）15分钟绝对好，我其实自己只蒸了12分钟左右，熟了又不敢相信自己的眼睛只好写15分钟。如果米量比我写的这个多，那么请以这个作为参考自己估计量哦！（20151127） 补5：觉得没熟 你就多蒸 几分钟🙂 补6：从这个方子被我上传开始，就有很多人问，这个碗是要放在大锅的蒸屉上呢？？还是直接放在大锅的水里？？我也不知道为什么会有人这样问，直接放水里不应该叫“隔水炖”么？？？“蒸”这个动作到底怎么定义？？？我不知道，有点儿烦了（20170725一个烦躁的下午） 补7：好的，我又不烦躁了～关于米：我从来没泡过，直接蒸；关于水：下面有一个留言的朋友说的很好（可以翻看一下，我有留言回复），就是用指节去衡量水的多少，我妈妈也是这样教我的～ 补8：我看到有网友说她在做的时候专门量了米的克数，是100g，蒸15分钟米还没熟。我稍稍安心了些，因为我终于确定我在蒸菜谱这碗米饭的时候，米肯定小于100g，因为我食堂要米饭才要2两米，所以生米肯定没有100g！可见我的碗有多小！！！ 补9：隔水炖～也是可以啦，殊途同归:) 补10：疫情期间，我成了此方的忠实粉丝，用各种漂亮的碗在我的小电蒸锅上蒸了无数次米饭，电蒸锅我每次都会多按几分钟，20-25分钟不等，反正不占灶台，很方便～