烤披萨，表面的芝士有两种方法。 一是加好料先不放表面芝士、烤十分钟左右，饼边表面微微上色后，拿出披萨，放上马苏里拉芝士、水牛芝士，烤制到芝士融化即可。这种烤法拉丝比较明显。 另一种就是直接撒好表面芝士、入炉烤制。这样芝士出炉是金黄色的，拉丝不那么明显。 整个烤制过程230～250度、15～18分钟即可。烤箱不同，温度时间只是参考，请根据自己的烤箱调节哈。 烤的时候注意观察，芝士完全融化了，饼边上色到你喜欢的火候就可以了。