粽子 |
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粽子(Rice Dumpling),又称角黍或者筒粽,是由粽叶包裹糯米蒸制而成的食品,是中华民族传统节庆食物之一,[1]含有高质量的淀粉、B族维生素、不饱和脂肪酸,粽叶中含有丰富的氨基酸、维生素c、叶绿素、钾元素等多种营养。[2][3] 其制作方法是把浸泡好的糯米用白砂糖拌匀,再用煮好的粽叶包好,放锅里蒸即可。[4] 脾胃弱者要慎食粽子。[5]传说粽子的由来是为了纪念投江而死的屈原。[3]粽子分好多种,其中北京粽子是北方粽子的代表品种,多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅;南方粽子的代表品种是广东粽子,主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等。[4] 2012年粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一。[6] |
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