原创 马蕾 马蕾孕哺育

乳汁是什么味道呀？

甜的？酸的？有某某食物的味道？

我最近在微博上面做了个小调查，粉丝们是这样评论的：

大部分人都觉得乳汁是甜的，我自己曾经也尝过，我尝到过咸味和甜味。

今天我就来跟大家好好聊聊这个问题吧。

01

甜的乳汁

大多数人都觉得母乳是甜的，还有点奶油味，但又跟牛奶口感不同。

母乳中主要的碳水化合物是乳糖，而牛奶中为双糖（半乳糖+葡萄糖）。

人乳是所有哺乳动物中乳糖含量最高的，每100ml人乳中含有7.2g乳糖，人乳也是所有乳汁当中最甜的。

母乳的奶油味可能来自脂肪含量，人乳脂肪含量在 3% 至 5% 之间，多以乳液的形式存在，或以微小油滴的方式分散在奶水的水分子之间。

02

咸的乳汁

曾经有妈妈跟我说：马老师，为什么我的母乳是咸的？

没错，在一些特殊时期，母乳的确就是咸味的，因为含有钠离子、氯离子比较多。

比如在孕期、产后初期初乳时、堵奶乳腺炎时期、离乳期，甚至有些妈妈月经期间乳汁口感也可能会改变。

原理是什么呢？有点小复杂。

简单解释就是在一些时期，乳腺腺泡发生了结构变化，乳腺细胞之间缝隙比较大，钠离子、氯离子容易进入腺泡腔的乳汁当中，氯化钠增多就会使乳汁口感变咸。

03

酸的乳汁

冷冻和解冻的母乳可能会有轻微的酸味，这是正常的。真正的酸母乳是因为吸出来后的母乳没有恰当保存，就像牛奶变质一样的酸味。

一些妈妈注意到解冻后，她们的乳汁闻起来很难闻——肥皂味甚至酸味。

这很正常✅，母乳含有脂肪酶，有助于分解母乳中的脂肪，以便孩子可以获得脂溶性营养素和脂肪酸（保护宝宝免于生病）。

母乳在冷冻前在室温甚至冰箱中保存的时间越长，它的脂肪酶活性就越高。脂肪酶含量高的母乳会产生肥皂味和酸的味道，但对婴儿无害。

在冷冻大量母乳之前，可以测试脂肪酶引起的气味和味道变化。收集并冷冻 1-2 袋的母乳至少 5 天，然后评估气味，看看宝宝是否愿意喝它。

有些研究建议这样处理新鲜牛奶，可以减少冷冻后的肥皂水味道：

在锅中加热新鲜母乳，直到锅边缘形成微小气泡（约 82° C），注意不要煮沸，然后取出牛奶，冷却后再冷冻。

加热的新鲜母乳会阻止脂肪酶分解脂肪，防止肥皂味和酸味。然而，加热母乳也会减少母乳中的一些有益成分，因此请尽可能给宝宝喝新鲜的母乳。

关于母乳的正确储存与加热，大家也可以看看这篇文章��：

04

各种其它口味

妈妈吃的东西会改变母乳的味道。比如甜甜的哈密瓜、香香的鸡腿，大蒜、洋葱和海鲜等浓烈的味道也可以带到母乳中，改变味道。妈妈吃的一些药物也可能改变乳汁口感。

但是，妈妈不需要因为担心乳汁的口感改变是否会影响宝宝，而不敢放心吃一些食物，其实哺乳期只要排除了禁忌食物以后，妈妈食物多样化是可以促进宝宝辅食期对于新食物的接受度的。

关于哺乳期禁忌，可以看看这两篇文章��：

最后呀，我想告诉大家，母乳的口感、颜色，一直是会有变化的，即使在一次哺乳的不同时期（比如刚开始和快结束），母乳的口感、颜色都会有不同。

大家不用太纠结这些问题，全母乳亲喂的妈妈根本不知道孩子吃到了多少奶、是什么颜色、什么口味的。只要看到宝宝一天天在健康成长就好啦！

关于母乳的小奥秘，大家还有什么想要知道的，欢迎在评论区里留言哦。

参考文献：

《泌乳顾问核心课程（第三版）》

《跨学科泌乳照护》

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