也分春夏秋冬茶，冬茶因为温度低生长比较慢，叶子各方面比较厚实，所以是口味、口感最好。

广州茶亭沫创始人苏恒表示，凤凰单枞最大的特点就是香气比较独特，味道比较浓香，喉韵香气也非常足，只要搭配的好，做原味茶、奶茶、水果茶等都能做出特色。

后期是否能成为爆品？

其实鸭屎香在很早之前就有行业内的研发做过此类的奶茶，只是当时并不是叫鸭屎香奶茶，也没有流行下来，关键在于成本。

据峯茶创始人Ray回忆，大概三四年前在广州的一家新店研发产品，那时候就用到过凤凰单枞，相比其他茶叶研发出来的新品，凤凰单枞的产品味道就比较独特。

Ray说，在研发上，所有的茶叶能用的他们都已经尝试去用了，但在选择方面一定会慢慢的偏向名优茶，比如像凤凰单枞，还有一些相对比较有特色性的茶叶，做特色也是未来的一个趋势。

但是否能成为爆品，主要看接受度，因为它是广东的茶叶，从认知度上来讲，可能广东这边接受度会稍微高一些。

魏晨宇也表示说，鸭屎香奶茶会成为一个新的趋势，从茶叶本身来看，它是属于品质比较高的一种，目前在行业内也是比较认可。

其次在宣传方面，由于名字比较独特，大家对这个议论点比较好奇，宣传起来就比较占优势，而且现在同质化产品太多，很少能研发出有记忆点的产品，正好凤凰单枞在茶叶里是一个独特的品类，对于茶饮产品又是一个新的突破点。

成本的界限已被突破

凤凰单枞在几年前没有推广出来，Ray说主要是因为成本过高，一般好的凤凰单枞大概在几百元一斤，对于奶茶店来说成本过高，结合市场的消费也推广不起来。

其次就是产量，凤凰单枞是地方风格的一个产品，在前几年可能在产量上会有一定的限制，如果说一年几百吨的量会有很大的难度，再加上成本高，奶茶店基本不会选择这款茶叶，所以当时没有推广起来。

而随着消费者对产品口感的要求越来越高，对原料的认知上也在慢慢改变，所以品牌店开始在原料上偏向于品质好的原材料，一方面是为了把风格、风味等做出来，另外一方面也是要做价值感，让消费者从价值上来改变消费观念。

在供应链上，这几年的茶叶市场也比较成熟，对于有需求的原物料，就会有市场，行业一直都在进步，就比如像水果茶火爆市场后，冷冻水果供应链自然就成熟了。

当然，一款产品的特点也是对一个品牌的提升，一个企业形象的优化，每个品牌都希望可以去告诉消费者，我们在使用的原料有哪些东西，它的价值、口感以及健康程度都会去体现它，在行业内，也是算是一个突破点的创新。

编辑|小W 版式|小N