杏皮茶敦煌市级非物质文化遗产之一，是一种以干杏皮、红枣为主要原料制成的茶饮，在我国的西北地区很受欢迎，味道酸甜解腻十分好喝，除了口感好之外，它的营养价值也是非常高的，杏皮茶的功效与作用，有以下这些，止咳润肺、补水解渴、补充营养、清热下火。

1、止咳润肺

杏皮茶是西北当地独有的特产，在敦煌非常的有名，是敦煌旅游的必去打卡美食之一，不光是味道好喝，它还具有止咳润肺的功效，西北当地人感冒咳嗽了，就会喝这款茶饮。

2、补水解渴

杏皮茶还具有补水解渴的作用，当地人喝杏皮茶就像我们喝绿茶一样，除了每天都会饮用之外，家里来了客人也会用杏皮茶待客，它的营养价值非常高。

3、补充营养

杏皮茶的主要原料是杏皮和红枣，这两种食材中都含有大量的营养元素，两者相互结合营养价值会更高，坚持饮用能起到养生保健的作用，让自己的身体变得更健康。

4、清热下火

杏皮茶还具有清热下火的作用，饮用后能缓解自己身上的火气，还能镇静安神，增强睡眠质量，当地上到老人下到小孩，都会饮用这款纯天然的茶饮。