海盐杏仁太妃糖~过节小零食准备起来的做法 |
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![]() 1.准备好材料; ![]() 2.将杏仁外所有的食材放入不粘锅中,大火煮,稍微搅拌下;当糖和黄油都融化,开始沸腾时,转小火,边煮边用刮刀搅拌,熬至变成焦黄色时,把针式温度计开始测温度,刮刀还是一样要不停搅拌,防止糊锅;熬到130度关火了,颜色变深时马上关火,不然会发苦; ![]() 3.加入杏仁,快速翻拌均匀,烤盘铺上一张油纸,再把太妃糖放入,再盖上一张油纸,开始整形;等到稍微不那么烫手的时候,再用学厨铡刀切块就可以了,不要等凉了再切,会难切易碎。 ![]() 4.放凉后密封保存,存储放到3周到1个月都没问题。 |
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