【复刻外婆做的家常菜:上海酱油肉的做法步骤图】潘安达 |
您所在的位置:网站首页 › 外婆菜怎样做好吃又简单窍门 › 【复刻外婆做的家常菜:上海酱油肉的做法步骤图】潘安达 |
1)这个菜谱的材料配比是实验过三次的。不要加盐(盐只会咸,起不到酱香的作用);也不要担心酱油太多了而加水,那就减少了酱肉的浓度。肉多或少,按菜谱比例调整酱油的量。 2)不要用黄酒或者红酒替代白酒,我知道那样做出来也不难吃,但红酒黄酒本身的甜味和酸味会改变腌渍的味道,就不是传统的上海酱油肉味道了,讲到底酱肉就是原材料经历时间的化学反应,不要随便更改如果你想尝到传统的味道;不要用鲜酱油代替酿造生抽/老抽。 3)储存方法:酱油肉做好了以后,用烘培锡纸包紧和冷冻保存,大半年都没问题,味道不会走样。 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |