一般来说，黑燕麦每个体细胞中有2个染色体组，而普通燕麦每个体细胞中有6个染色体组。不过随着科学技术的发展，目前也有8个染色体组的黑燕麦被培育出来。

从品种上看，两者最大的区别在于体细胞中染色体组数量的不同。

2、外观不同

黑燕麦的外观颜色偏黑色到咖啡色之间，中间还夹杂点白色，质感相对粗糙一些，摸起来比较硬实；普通燕麦的外观颜色偏白色到淡黄色之间，质感相对细一些，摸起来没黑燕麦硬。

从外观上看，两者最大的区别在于颜色，一个是偏黑色，一个是偏白色。

3、口感不同

黑燕麦制成的食物，烹制熟后，口感略生硬，吃起来很有嚼劲；普通燕麦制成的食物，烹制熟后，口感比较软，吃起来很容易咀嚼。黑燕麦的饱腹感也强于普通燕麦。

比如同样是即食麦片的情况下，用黑燕麦制成的麦片和用普通燕麦制成的麦片相比，口感上也会略有差异。黑麦片冲泡开的时间要长一些，很难泡软，颗粒之间相对没那么黏；而白麦片冲泡开的时间比较短，很容易就泡软了，并且整体呈粘稠的状态。

从口感上看，两者最大的区别在于软硬度和粘稠度，黑燕麦吃起来比普通燕麦更耐嚼，普通燕麦口感比黑燕麦更粘稠。

4、营养不同

黑燕麦的外观颜色，正是来自于它体内含有的花青素。花青素属于生物类黄酮物质，而黄酮物质最主要的生理活性功能，就是自由基清除能力和抗氧化能力。

已经有科学研究表明，花青素的抗氧化性能比维生素E高50 倍，比维生素C高20 倍。而普通燕麦中则不含有花青素。此外，黑燕麦中的膳食纤维、蛋白质和碳水化合物含量，也略高于普通燕麦。

从营养上看，两者最大的区别在于是否含有花青素，黑燕麦中含有丰富的花青素物质，而普通燕麦中则没有。

黑燕麦和普通燕麦买哪种好？

据有关数据分析，燕麦中含有丰富的粗蛋白质以及磷、铁、钙等微量元素，而燕麦中水溶性膳食纤维含量分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。无论是黑燕麦还是普通燕麦，都是极具营养价值的食物，因此，大家可以根据自己的口感喜好购买。

不过，要提醒大家的是，在购买的时候，优选加工程度较初级的燕麦制品。因为燕麦经过精细加工后，里面含有的营养成分也会损失掉很多。

结语

黑燕麦和普通燕麦的区别，主要集中在4点，分别是品种不同、外观不同、口感不同和营养不同。在认识了它们的区别后，大家下次去超市买燕麦时，就不会再傻傻分不清了。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了黑燕麦和普通燕麦的区别，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，祝朋友们天天好心情！返回搜狐，查看更多