应该是“处署不出头”。

感受：要在合适的时间做合适的事，错过了就没有机会了。

说明：稻谷要在合适的时间播种，才能收获。万事万物都有它的自然规律，不遵循这个规律就不会有收获。

“六月六，看谷秀”这里的六月六指的是农历六月初六观看庄稼抽穗开花。

“处暑不出头，割谷喂老牛”处暑的时候谷子如果还不出头，就没有收成的希望了。就像无用的荒草一样，只能割掉喂老牛吃了。

扩展资料

“处暑”分三候，这第三候是“禾乃登”：这其中的的“禾”指的是高粱、黍子、稻谷等传统农作物的总称，而“登”就是成熟的意思。也就是说，处暑之后，不出意外的话，田里的农作物也都该成熟了。

但如果因为之前种粮的时候下种迟了，或者遇上旱天了等等，导致庄稼生长缓慢，到了处暑还没抽出穗头，那就眼看着是丰收无望了。即使有好不容易，勉勉强强抽了穗的，等到处暑一过，秋霜冻上一冻，也基本上是扁穗儿，也就是农户们俗称的“空壳”。

遇上这样的年成，农人们也是很无奈，虽然没有收成，但这些不抽穗的秸秆却也是极好的青饲料，割回家中喂牛，也算是减少一点损失了。

还要清楚一点的是，农谚中的“到秋喂老牛”中的“秋”并不是指“立秋”，因为“立秋”早于“处暑”，它是二十四节气中的第13个节气，时间点大致在每年公历8月7日-9日之间，明显要早于“处暑”的时间点——每年公历8月23日。