1. 鸡翅要提前腌制，为了去腥入味，在鸡翅上划几刀方便入味。 2. 腌制鸡翅放葱绿，炒底料用葱白，一根葱全部用上了不浪费。 3. 煎鸡翅的时候一定不能大火，容易表面焦了里头还是生的，要耐心点小火煎勤翻面看看。采取焖煎的方式，鸡翅没那么干，内里锁住汁水，外焦里嫩。 4. 配菜可以自己放喜欢的，一般就土豆藕片很好吃了，也可以加年糕蟹棒之类的。有的干锅类配菜会采用油炸，这里直接利用底油焖煎熟，省油还没那么油腻。