今天我和大家分享一下蒸米饭的一些小妙招，是从大厨伯伯那儿学来的，他不仅会做菜，米饭也蒸得非常好吃，颗颗分明，香软弹牙，很受食客们的欢迎，店里蒸米饭的伙计，也是伯伯的徒弟。伯伯说，蒸米饭看似简单，但是细节决定成败，一个点没做好就会毁了一锅饭。接下来我把蒸米饭的技巧分享给大家。

————【蒸米饭的技巧】————

第一步，准备适量的大米，圆的、细的、长的、扁的，无论是哪一种米都行，倒入盆中加入清水冲洗2遍，如今的米都很干净，也没有石头，洗的太多会让营养物质流失。

第二步、将洗好的大米倒入锅中，加水浸泡20分钟，接下来这一步就很重要了，为了让大米饭更好吃，有人加少量盐，有人加少量醋，伯伯说要好吃，盐和醋都要加。

第三步、醋能够软化大米，使大米更香软，同时加盐可以增香，所以米饭才好吃。除了加盐和醋外，还需要加入少量的江米（糯米），用筷子搅拌均匀后盖上盖子，启动机器煮饭。

第四步、等电饭锅开始保温后，先别打开盖子，让米饭在锅中焖10分钟，然后再盛出来吃，米饭才会更香软、更好吃。

除了这些技巧，蒸米饭时还可以加入少量的熟油，米饭蒸好后就会颗颗分明，一点都不粘锅，香软好吃，每顿至少吃2碗。蒸米饭时，加盐或加醋都不对，2样都要加，还需要加糯米和熟油，用这个方法就能蒸出好吃的大米饭。返回搜狐，查看更多