乡院美文丨 味蕾上的乡愁 乡村土灶饭 |
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上小学时,母亲外出做生意,灶边常留下外婆一个人,外婆就像一个为灶台站岗放哨的忠实的士兵。曾经充满欢声笑语的厨房,只剩下年老体衰的外婆,站在灶台边,站在院子里,站在乡村缠缠绕绕的炊烟中,静无声。 不知从什么时候开始,我爱上了坐在灶旁添柴烧火,也许是为了陪伴孤独的老人。依稀记得,有一次噘起嘴巴吹火时被突然喷出的火苗烧了刘海,惹得外婆哭笑不得。也记得,有那么一段时间,我一放学回家就提着竹篓穿梭在午后的树林里,捡枯枝败叶填满厨房柴仓。 自住校读高中以后,灶边真的只剩外婆孤零零的一个人,总有一个佝偻的身影站在灶台边,站在院子里,站在乡村缠缠绕绕的炊烟中,浑浊的目光一次次把儿女回家的道路望穿。 日升日落,月圆月缺。土灶边的外婆,在炊烟中穿梭,在岁月中忙碌。早晨用炊烟托起一轮太阳,晚上用灶台烧开一弯明月。 值得骄傲的是,我也曾经是灶边的小主人。农忙时,外公外婆常常要早出外归田间劳作,懂事的我自然会做一些简单的饭菜。小时候个子小够不着灶台锅里的菜,就端来一个高椅子,支在灶头前,爬上去,站在椅子上、踮起脚跟,翻炒着简单的饭菜。 那个时候才体会到灶边人的不易,灶尾顾及火、灶头还要控制锅里的温度,又烘又烤、蒸气弥漫、辣椒熏眼睛等都是常有的事。当看到外婆外公从田间回来吃起简单的饭菜满意的笑容时,欣慰的感觉偶尔的辛苦也是值得的,更何况外婆在灶边都忙了大半辈子了。 乡间人家,喜欢在枝木火灰里烧炮晒干的红辣椒,把干红辣椒烧炮香脆,烧炮成糊辣椒,舂揉细,拿来做蘸水,蘸新鲜蔬菜吃。在这样的糊辣椒蘸水里蘸一下,或者是翻个身,农家的普通小菜——青白苦菜就会香辣可口,更加开胃送饭。 在乡村土屋子里、土灶上,外婆炕出来的麦面粑粑、南瓜花粑粑、茴香粑粑,外婆用新鲜黄豆做出来的懒豆腐等等乡村土食物、乡间土味,味美好吃,叫我如今想起来还依然感到齿颊犹香、齿颊芬芳。 夏秋季节,外婆常常会用灶坑里的枝木火灰来烧焐一捧新鲜的干蚕豆,烧焐几包新鲜苞麦,烧焐几个新鲜红薯,烧焐一堆新鲜洋芋。灶坑枝木火灰里烧焐的这些美食,都特别香,特别鲜,特别可口。 夏秋季有新鲜苞谷、红薯和烤玉米,一直是我们兄弟姐妹几个最喜欢在厨房争抢的食物,每个人夹一个玉米在灶头争抢火烤,总感觉争来的食物就是最好吃的。那个时候,厨房灶边又恢复了热闹。 土灶,正消失在乡村里,城里人家用的都是电饭煲、电磁炉和天然气灶了,乡间山野人家,也都在追随这样的潮流。土灶,似乎是要消失了么?想到这里,说不出的失落。 每次回到乡村老家,外婆就会急忙为我一个人刷洗土锅,烧土灶,做土菜。如果是冬天,母亲还会守在灶门口,为我们烤金黄金黄的糯米糍粑。吃着土灶做出来的这些土味美食,除了忆起了我的童年,我更是闻到了幸福的味道。 回家的次数越来越少了。母亲每每弯腰添柴烧火,不知是激动,还是烟熏的原因,眼里总是有泪。当灶膛里的火苗燃烧时,当灶台上热气氤氲时,当老屋的屋顶上空又升腾起袅袅炊烟时,我也感动得热泪盈眶。 怀念那时候,扶着灶头烧火、凑柴、噘起嘴巴吹火、用火扇扇火、用火钳掏锅洞的时光。怀念一家人围绕一个土灶、谈论那些悲欢离合的故事的场景。 文章来源有机农业者微信公众号,感谢原创作者 公告 □ 即日起,花开乡院将接受建筑设计师/事务所对于乡院改造案例投稿,我们将筛选优秀改造作品,分享到微信及网站平台,欢迎积极投稿。 ————————————————————————— 目录 【01】乡院使命 【02】乡院理念 【03】乡村旅游开发 【04】乡院建设 [4.1] 《园冶》专辑 [4.2] 建筑专辑 [4.3] 园林景观专辑 [4.4] 建筑材料 [4.5] 动手DIY 【05】乡院改造案例 【06】乡院设计师 【07】乡院推荐 【08】乡院文章 【09】乡院资讯 【10】法律理念 【11】最美横河特辑 【12】呼吁台 【13】活动召集 【14】干货专辑 【15】乡院独家 更多资讯在 花开乡院微信号: huakaixiangyuan 花开乡院网: http//www.huakaixiangyuan.com 返回搜狐,查看更多 |
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