长大后

生活条件变好了

加上城市住房的因素制约

电饭煲、电磁炉取代了土灶

煤气、燃气也取代了柴火

渐渐的柴火饭就变成了童年的味道了

图片来自：全景网

虽然现在大部分农村也普及了煤气灶

但是老一辈的人还是离不开土灶

回到农村老家才有机会吃上土灶做出来的土味美食

土灶和现代灶的装修结合，满足了老一辈人喜欢土灶的心愿。图片来源网络

现代人生活节奏快、工作忙

没办法经常回到农村老家吃饭

因此寻找童年味道成了城市人近年来最热衷的事之一

刚好南宁周边有这么一家农家乐以做柴火饭为特色

所有食物全部是用土灶+柴火烧制的

绝

对

正

宗

的

柴

火

饭

味

道

就

在

龙虎山金龙寨农家乐

▼▼▼

金龙寨里都是附近村子的村民

柴火饭从小吃到大

生火做饭更是他们从小就掌握的技能

熟练把握柴火烧制的各种火候

蒸、炸、煎、煮都能恰到好处

烧火时用的柴火也不缺

附近山上树木掉落的细树枝、衰老死去的枝干

林间的落叶和稻田里的干稻草

都可以作为烧火的原料

生火时揪一把干草垫底

放上易燃烧的小木棍

再架上砍好的大柴火

火就热情的燃烧起来了

劈柴不仅是个技术活还是个体力活

煮好一顿柴火饭除了要注意火候

食材也很关键

金龙寨里的新鲜食材如同柴火一般随处可见

满地跑的土鸡、土鸭

绿水江里游的野生河鱼

菜地里翠绿的无公害蔬菜

还有竹林里挖来的嫩笋

捡柴时随手摘的野菜、菌子

…

当这些原汁原味的食材遇上原生态的柴火饭做法

不要太！好！吃！

嫩笋摘回来要赶在变老变涩之前处理好

切掉变老的根部，再把外衣剥掉

留下脆嫩的部分切片或者切段

热锅依次下猪油、肉片、嫩笋翻炒

只需要放盐调味

最大限度的保留笋的原汁原味

吃到嘴里满满的笋香

仿佛吃到了一整片竹林

柴火烧制出来的鸡鸭鱼就更好吃了

金龙寨炒菜用的大铁锅能让肉类更好的受热均匀

加上木柴在燃烧过程中会产生带有植物香味的烟雾和水蒸气

淡淡的木香中和了肉类本身的油脂味

吃起来肉嫩味香，油而不腻

金龙寨农家乐招牌菜之白切土鸡

金龙寨农家乐招牌菜之野生青竹鱼

金龙寨农家乐招牌菜之野菜汤

金龙寨农家乐招牌菜之嫩笋炒肉片

金龙寨农家乐除了常见的农家乐菜色

吃粉一族必吃的干捞粉也是一绝

二两粉+1勺番茄酱汁+1勺肉末汁+1勺酸菜+少量调味酱汁和葱花

虽然配料简单，但是味道却不一般

爽滑的口感中带点番茄的酸甜，十分的开胃

最重要的是

每一样配料都是由金龙寨的大厨当天亲自调配炒制的

绝不过夜，保证品质

还有

柴火熬煮的绿豆粥和蒸出的南瓜糍粑

也是金龙寨农家乐的热销品

一方灶台，搭载着城市人的乡恋

一碗柴火饭，盛满了城市人的乡愁

而这样的乡恋和乡愁越来越少了

柴火灶保存下来的记忆总是回味悠长的

金龙寨农家乐的每一款菜色都保留了天然柴火饭的味道

相信总有一道菜会唤醒你记忆中的味道

龙虎山金龙寨农家乐出游攻略

A 自驾线路：南宁—南百高速—坛洛/那桐出口—那桐—古谭—龙虎山

B 乘车地点：广西超大南宁旅游集散中心——龙虎山当日往返专线

地 址：南宁市西乡塘区大学东路53

地铁站：鲁班路站，B出口，往前30米即到；

车票价：单程30元，往返50元，

套票价：单程车票+门票 仅78元/人

往返车票+门票 仅98元/人

C 乘车地点：南宁琅东客运站——龙虎山当日往返专线

票价：单程30元，往返50元，凭车票购买门票优惠10元

D 广西招商国旅桃源门市部——98元龙虎山一日游专线

报名热线：0771-5383240

报名地点 : 桃源教育路口82-3号供销社宿舍8栋1单元1楼

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