四川泡菜怎么做才最好吃,可惜知道的人太少了 |
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6、泡菜坛子不能放在温度过高的地方,一般要放在阴凉通风、较为湿润的地方。如果泡菜长毛了,加入少量的白酒就可以缓解。 7、泡辣椒可以泡在泡菜坛子中慢慢使用,越泡越香。 8、泡菜坛子以及捞泡菜的筷子都不能沾油荤,不然泡菜水会“生花”,就是泡菜水上长出白色霉点。遇到“生花”时,应该用干净的器具将霉点捞出,加入适量泡菜盐和白酒,将泡菜坛子移至阴凉通风的地方,每天敞开盖子10分钟,2—3天以后可以改善。如果泡菜烂软发臭,那是已经变质,不能食用,必须倒掉了。 9、如果泡菜的味道太酸,可以加点盐;如果太咸,可以加点糖;如果不脆,可以加点白酒。 10、泡菜水也可以泡凤爪、猪蹄、猪尾巴、猪耳朵等等荤菜,但是一定不要把荤菜放入准备长期泡制的泡菜水中,荤菜应该单独制作。 【泡白萝卜】▼ 【泡红萝卜】▼ 【泡萝卜炒肉】▼ 泡萝卜炒肉的做法,非常简单方便,不失为一道美味快手菜,开胃菜。 1、泡的酸萝卜取出来备用。 2、猪瘦肉,冲洗干净,将猪瘦肉切成薄片备用。 3、切好的瘦肉片用上述比例的生抽、生粉和少许水腌制20分钟。根据吃辣程度选择指尖椒的分量,切成段。 4、热锅冷油,油温升高之后放入指尖椒,爆出香气。放入泡萝卜条,大火翻炒出酸辣味。 5、酸萝卜出味道,略微变色后,迅速倒入腌制好的瘦肉片一起翻炒。翻炒到肉变色,快熟的时候,加入1茶匙盐,少许鸡精,转小火翻炒几下就ok了。 6、出锅装盘,泡萝卜炒肉完成。就是卖相一般,不过味道挺好的。 【泡酸豇豆】▼ 【肉沫酸豆角】▼ 肉沫酸豆角做法如下: 1、准备酸豇豆,开水焯一下酸豇豆,洗净。把酸豇豆切成颗粒状,准备红青辣椒,辣味自控。 2、热锅下油爆炒熟腌好的肉末。另起锅炒香红青椒,倒入酸豇豆粒翻炒。最后倒入炒熟的肉末均匀,加入蚝油糖调味。 3、起锅装盘。美味的肉沫酸豇豆。 【泡包心菜】▼ 【泡芹菜】▼ 【泡胡萝卜】▼ 【泡小米椒】▼ 【泡藕】▼ 【泡仔姜】▼ 四川泡菜各种花样百出,看着小编都留口水了。 泡李子你们见过没有啊?有木有吃过的举手!!! 吃货们快点订阅我吧!!!返回搜狐,查看更多 |
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