乌龙茶根据地域和工艺分为闽南乌龙、台湾乌龙、闽北乌龙和广东乌龙四大类。怎么区别？

台湾乌龙和闽南乌龙都呈颗粒形，但由于台湾乌龙通常带茶梗，因此台湾乌龙的颗粒更大且能够观察到茶梗。

闽北乌龙和广东乌龙都呈条索形，但广东乌龙条索挺直，而闽北乌龙条索扭曲。

品饮冲泡时闽南乌龙和台湾乌龙的汤色区别不大，只是闽南乌龙的色泽更绿一些，台湾乌龙更黄一些。但坐杯之后就能看到二者的差异了。

广东乌龙和闽北乌龙的汤色在品饮泡法时就能够看到不同。闽北乌龙的汤色通常更深一些且偏红，而广东乌龙的汤色较浅，偏黄。坐杯之后深浅差别更大。

台湾乌龙和闽南乌龙的香气区别不是非常大，但台湾乌龙的香气更可能带有清凉感。闽北乌龙和广东乌龙的香气区别就非常大了。闽北乌龙香气幽远、馥郁；广东乌龙香气高锐、浓强，具有极强的识别度。

台湾乌龙和闽南乌龙的滋味也较为接近。闽北乌龙和广东乌龙的滋味同样区别极大。闽北乌龙滋味甘厚；而广东乌龙，浓爽的苦涩味一定能让你过口不忘。

闽南乌龙的叶底可能较台湾乌龙来得更绿一些，但最大的区别在于是否带梗！闽南乌龙极少有带梗的成品茶，而台湾乌龙通常是带梗的。

由于焙火程度的缘故，闽北乌龙的叶底色泽较广东乌龙深。并且由于广东乌龙大多采用大叶种，因此叶片也比较大。

PS：

台湾乌龙：冻顶乌龙、梨山茶，金萱

闽南乌龙：铁观音、白芽奇兰

闽北乌龙：大红袍、水仙、肉桂

广东乌龙：凤凰单丛、鸭屎香

这四种乌龙茶都属于半发酵茶，但发酵程度并不完全相同。从轻到重依次为：台湾乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、闽北乌龙。所以称为部分发酵茶可能更为准确。

不尽相同。台湾乌龙的代表品种有：青心乌龙、金萱、翠玉等；闽南乌龙的代表品种有：铁观音、佛手、黄旦、白芽奇兰等；闽北乌龙的代表品种有：水仙、肉桂等；广东乌龙的代表品种有：凤凰水仙群体种等。

可以的。比如台湾乌龙中的冻顶乌龙采用的是青心乌龙品种，这个品种即是来源于闽北的矮脚乌龙。矮脚乌龙是一种多产于建瓯的闽北乌龙茶。又比如产自平和的闽南乌龙茶白芽奇兰和岩茶中的奇兰也是同一个品种。

台湾乌龙茶的茶种和工艺都是由闽南传往台湾，之后又结合当地的环境发生了演化。现代闽南乌龙的制作工艺又学习了台湾乌龙轻发酵重香气的制法。但是闽南地区的海拔普遍没有台湾那么高，经纬度也不一样因此又有了自己的变化。但总体风格仍然比较接近。

总结一下：分别四大乌龙茶的窍门就是先根据外形看是颗粒形还是条索形。颗粒形带茶梗的是台湾乌龙；不带茶梗的是闽南乌龙。条索形香气高锐、滋味浓烈的是广东乌龙；香气馥郁、滋味甘厚的是闽北乌龙。

这些总结适用于常规工艺下的四大乌龙茶。要拿个例跟我们说事我们也没必要总结经验了