“深圳最好吃的猪脚饭,原来就在龙华” |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 「今天,去吃猪脚饭吧」 “我试过很多家猪脚饭,它家量给得真的多” “它家四点金啊,够软糯,入口即脱骨” “开在梅林关,我的私藏猪脚饭店” 位于白石龙地铁D出口仅百米之遥的昌记猪脚饭,营业时间从早上10:30开到晚上10:00。开业已有四年多,在以猪脚饭云集的华强北也开有一家分店。店里每天光是备货就要用掉120只猪的猪脚、猪蹄、四点金等部位。 拍摄这天外面飘着雨,来吃的人还是人从众……平日里,门店里从11点半排到3点半是常有的事。高峰期时订单很多,但店员分工明确、老板和几个店员负责切料出餐,一人负责点单、一人负责盛汤和饭,一人负责打包外卖,上菜很快。 “招牌的四点金,大家都冲这个来” 店里的看家产品四点金,用潮汕话说就叫做“四点”,是介于猪蹄和蹄髈之间部分的那块肉,也是很多资深食客提名的猪脚饭最精华的部分。来昌记的人,大多数都是奔着这碗四点金饭来的。因为很抢手,高峰期的时候一锅卖完了,都要再等25分钟才有新的。 老板跟我们介绍,四点金比普通猪脚的成本更高一点、个头也更大,一个大的四点金可达450克,其中骨头的重量就占200克。 慕名而来的四点金饭,我们点了最贵的30元版本。扯开四点金肉筋相连、热气扑鼻。咬上一口,软糯流油。不过有点腻,建议很饿的时候再点。旁边在吃的女生说,这家肉的份量给的多,是她吃过的好几家猪脚饭里性价比非常高的,“可以说是30元内,没有对手。” “除了四点金,其他都好吃” 除了四点金饭,店里也有常规猪脚饭和各式烧味饭,有小中大三种价位可选。为了一解我们的猪脚瘾,我们点上了最高配的几款,价格在25-35不等。 - 猪脚饭 - “男人的爱猪脚饭,肥瘦均匀” 据老板介绍,来店里男性更喜欢点猪脚饭,因为肥的部分更多,吃起来更香。我们实际吃起来,猪脚有纯肥有纯瘦有中间部分,配上酸菜青菜和卤蛋,口感比四点金饭要丰富一些。 - 猪蹄粉肠双拼饭 - “猪蹄的肉更紧实” 怕猪皮太肥厚的小伙伴可以选择他家其他口味,比如这款猪蹄粉肠双拼饭,猪蹄肥的部分会更少也更紧致,粉肠也软糯香口。 - 店里还有烧腊饭 - “常有的烧鸡、烧鸭饭都有,价格都不贵” 除了猪脚饭,它家烧鸭饭也是常点,不少人都评价卤得很入味也不会肥,鸭肉完全没有膻味。 - 汤、饭、小料全免费加 - “有四种蘸料可选” 在昌记的一碗猪脚饭里,酸菜、青菜、卤蛋和肉卷是最基本的标配。蘸料则是给到四种,分别是酸萝卜、干辣椒、酸梅酱及潮汕地区特有的“酸辣甜”辣酱,可以根据自己的口味加。店里免费供应的苦瓜黄豆汤,料给的非常足,喝起来有些微苦,清火又解腻。 “基本都是回头客” 这家店,主要都是回头客在反复来,老板说,“我们有统计的,回头客占到大概85%”。老板本人来自揭阳市惠来县鳌江县,店里大小事都亲力亲为,每天凌晨两三点就去市场,四五点就开始熬猪脚,他也带动了身边的亲戚都来深圳开猪脚饭。问起生意好的原因,他笑说,“因为我们家进的食材比较新鲜呗~” 互动一下 在深圳的打工人 最爱吃哪家猪脚饭? 评论区见 昌记隆江猪脚饭 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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