夏天不少烧烤摊的老板们又要开始蠢蠢欲动卖烧烤了，对于老手来说可能知道选择什么烧烤碳比较好，但对于一些做烧烤的新人，他们对烧烤碳可能不太了解，不知道烧烤用哪种碳会比较好，下面小编就给大火说说适合家庭和烧烤店通用的两种烧烤碳。

机制炭，又名人造炭、再生炭、无烟清洁炭，是以木质碎料挤压加工成的炭质棒状物。棒炭原料来源广泛，稻壳、花生壳、棉壳、玉米芯、玉米杆、高粱杆等皆可用作原料生产棒炭，以锯末、刨花、竹屑为最佳。踏密度大，热值高，无烟、无味、无污染、不爆炸、易燃，是国际上公认的绿色环保产品。

1. 环保：不砍伐树木，利用竹木制品废料生产，变废为宝。而生产普通木炭要砍伐树木，破坏生态环境。

2. 高能：固定炭含量80%左右，热值7500-8000kcal/kg，而木炭的固定炭含量低，热值6500kcal/kg左右。

3. 清洁卫生：无烟无炭头、燃烧无火花、燃烧期间残灰自然落下不飘起来、灰份3%或6%左右燃烧后残灰少、易燃。

4. 形状规则，结构合理，使用方便：有统一长度和大小，中空或实心结构，利于燃烧和使用。

5. 含水量低，在5%以内：普通木炭含水量大。

6. 不含化学物质，无毒无异味，无污染，燃烧时间长。

机制炭的缺点：不易点燃、价格略高。

木炭是木材或木质原料经过不完全燃烧，或者在隔绝空气的条件下热解，所残留的深褐色或黑色多孔固体燃料。

1. 容易点燃。

2. 价格便宜(现在的木炭价格在很多地区已经和机制炭差不多了)。

木炭的缺点：易发爆、不耐烧、燃烧时有烟(处理不好的木炭会有)。

最后总结：

综上对比，我们可以发现机制碳还是比较占优势的，我给你的建议是：如果你是家庭使用，偶尔搞搞烧烤吃，那么两种烧烤碳都可以选择。

你是要在烧烤店使用，我推荐你选择机制炭，比较无烟和环保对于烧烤店来说还是非常重要的。因为很多店面或者区域都不能有明显的油烟之类，所以我详细你应该知道如何选择了。

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