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这种维生素在路人中鲜为人知，在本文中，我们将了解它的重要性以及我们可以在哪些食物中轻松找到它。 维生素K实际上有两种，K1和K2，专家建议多吃富含K1的食物，因为我们的身体会随意将其转化为K2。

只要我们的饮食多样化，富含蔬菜、水果、豆类、坚果、乳制品等，我们每天吃的许多食物中都含有维生素 K。 我们也不必执着于或放弃其他维生素，只需添加新食物并创造均衡、丰富多彩和美味的饮食。

维生素 K 在营养学中是一个未知数，至少对于普通用户而言是这样，因为人们总是谈论其他维生素，例如 A、E、B、C、D 等。 我们很少听说维生素 K 的重要性。所以，总结一下，这种维生素对于凝血、防止过度出血、帮助保护心脏、维持骨密度、防止动脉钙化等至关重要。

维生素 K 缺乏与龋齿、静脉曲张、骨质疏松症、传染病等的出现有关。

正如我们在正文开头所说的，维生素K其实是两种。 一方面，我们有 K1 或叶绿醌，存在于植物和绿叶蔬菜中，还有 K2 或甲萘醌。 后者存在于发酵食品、动物产品和我们的肠道微生物群中，因为我们的身体会将部分维生素 K 转化为 K2。

我们已经看到维生素 K 在我们的日常生活中是多么重要，以及摄入 K1 比摄入 K2 更好，因为我们自己的身体知道如何很好地管理它，并将这种维生素所需的部分分为 K1 或 K2。 现在只剩下看哪些食物最能快速健康地获取这种营养素了。 我们将只强调最相关的和含有足够量这种营养的那些，但正如我们常说的，如果我们有多样化的饮食，我们就不会有营养剂量的问题。

它们是两种果汁，如果在家中自然制备，味道鲜美且非常健康，而且是获取多种维生素、抗氧化剂和矿物质的快速简便方法。 具体来说 胡萝卜汁可为我们提供 28 微克维生素 K，石榴汁可为我们提供 19 微克维生素 K。

这两种成分都有助于我们对抗自由基、预防疾病、帮助消化，并且是维生素 C 的良好剂量，维生素 C 对身体的正常运作至关重要。 就其本身而言，胡萝卜为我们提供了 β-胡萝卜素，它负责增强我们的皮肤颜色，并且是维生素 A 的重要来源。

一般来说，大豆是维生素 K 的良好来源，一方面，我们使用的大豆油每汤匙可提供 25 微克维生素 K。 有了这种成分，胆固醇就会降低，我们将提供欧米茄 3 和 6 克酸，就像在油性鱼中发现的那样，但以适合素食者的蔬菜形式提供。

毛豆是未成熟的大豆荚，所以通过共享相同的成分，我们可以获得相同的好处。 除了其他源自大豆和发酵的食物，例如美味的纳豆，每 900 克产品可为我们提供高达 100 微克的维生素 K。 日本料理中非常常见的益生菌来源，通常用作三明治、沙拉的馅料、配菜等。

例如萝卜青菜、菠菜、羽衣甘蓝、卷心菜、西兰花甜菜、芦笋、卷心菜、著名的长叶莴苣、菊苣等。 以及香菜和腌黄瓜。 它们都有一些共同点，那就是它们的维生素 K 含量与 A、B、C、D 和 E 等其他维生素以及钙、钾、磷、钠和镁等重要矿物质不同。

它们所含的维生素 K 不仅有助于心脏和血液凝固，还有助于皮肤和头发，降低血糖水平，帮助吸收钙质，从而防止骨质流失和骨质疏松症。

水果也含有维生素 K，无论是新鲜水果还是干果。我们看到的比例很高的是 每 40 克产品含有 100 微克维生素 K 的奇异果，以及蓝莓、葡萄、李子、梨、黑莓、无花果、牛油果、桃子等。

就奇异果而言，一杯奇异果我们可以获得人体每日所需维生素 K 量的 25%，但还有其他有趣的量，例如李子有 26 微克，鳄梨有 21 微克，梨有 20 微克。 这份名单上的水果含有最少的这种维生素，没有葡萄，100 克仅提供 14 微克。

是的 乳制品和鸡蛋也含有维生素 K，尽管比我们之前列出的其他食物所占的比例要小。 牛奶、奶酪、黄油、奶油等动物源性乳制品含有维生素 K，而植物源性乳制品通常不含这种营养素，除非在非常特殊的情况下。 这就是为什么我们总是强调尽可能多样化的饮食，无论是传统饮食还是纯素和素食。

选择的范围越广，我们就越有可能每天都在滋养我们的身体，否则，如果我们总是吃同样的东西，我们可能会缺乏维生素和矿物质，这会使我们的健康处于危险之中，首先是心脏问题、糖分、肾脏、胆固醇、记忆力、视力健康、血液循环等。