看完这20个品酒词汇,你离品酒专家又近一步 |
您所在的位置:网站首页 › 品酒的三个要点是指 › 看完这20个品酒词汇,你离品酒专家又近一步 |
3 平衡的(Balance) “平衡”这个词在品酒时用得比较多,平衡是好酒最重要的特点之一,它是指葡萄酒的果味、单宁和酸度和橡木味都融合得比较好。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称,陈年后更加优雅。 4 封闭的(Closed) 封闭是用来形容葡萄酒太年轻,没有完全展现出其发展的潜能,香气和风味比较闭塞。年轻的葡萄酒装瓶后 12 至 18 个月内都比较封闭,根据年份和储藏条件的不同,有些葡萄酒几年甚至十几年都呈不开放状态。另外一种可能是葡萄酒醒酒的时间不够长。 5 马厩味(Barnyard) 马厩味并不是一种令人愉快的味道,马厩味是指葡萄酒中带有肮脏的农场粪便的气味,这种气味是由于使用不干净的木桶和不卫生的酿酒设施所引起的。 6 肥厚的(Fat) 肥厚的葡萄酒酒体饱满,十分成熟,但是没有足够的酸度来平衡。肥厚的葡萄酒是有瑕疵的葡萄酒。 7 泥土气息的(Earthy) 带有泥土气息的葡萄酒散发出泥土、树叶和树木的香气。这个词语通常用来描述余味中带有绿色蔬菜味的葡萄酒。 8 浓郁的(Decadent) 正如吃圣代香草冰时,那软糖和鲜奶油在口中的感觉一样,浓郁的葡萄酒果味丰富,酒香四溢,口感丰满圆润。 9 黄油味(Creamy) 一款葡萄酒尝起来有黄油味,这通常出现在经过橡木桶陈年的白葡萄酒中。 10 复杂的(Complex) 这是最主观的葡萄酒描述词之一,复杂的葡萄酒会使品酒人饮用后很愉快,对该酒一直饶有兴趣。复杂的葡萄酒带有多种微妙的香气和风味,引人注目。葡萄酒的复杂度是判读葡萄酒品质的一大主要标准。 11 紧致的(Grip) 紧致的葡萄酒单宁强劲,喝下后口腔干涩。这种葡萄酒通常要与食物搭配一起饮用。 12 快乐的(Hedonistic) 快乐的葡萄酒令人满意,令人陶醉,给人以无穷的快乐。这是罗伯特•帕克(Robert Parker)最喜欢的葡萄酒词汇之一。 13 灼热的(Hot) 葡萄酒喝下去后,喉咙会有灼热之感,通常是由于高酒精度数造成的。 14 稀薄的(Thin) 在这个世界上,丰满的女人似乎更受欢迎,过于纤瘦并不能凸显好身材。葡萄酒也是一样。稀薄的葡萄酒淡薄如水,缺乏结构,不受欢迎。 15 矿物质味(Minerality) 矿物质味是一种广受争议的味道,目前并没有统一的定论,比较常说的一种是:矿物质味是湿石头的气味。 16 果酱味(Jammy) 当酿制葡萄酒的葡萄十分成熟时,葡萄酒带有的浓郁的水果味即是浆果味。这种酒风味丰富凝练,干浸出物丰富。一些酿制于伟大年份的波尔多葡萄酒风味十分凝练,带有浆果味。 17 沉闷的(Ponderous) 这也是帕克版本的葡萄酒词汇。“沉闷的葡萄酒”与“大酒”意思相近,但大酒通常是指风味丰富凝练,十分均衡的酒,而沉闷的酒则过于厚重,令人思考得太多,也令人生厌。 18 橡木味过重的(Woody) 如果橡木味适宜,葡萄酒的香气会令人产生愉悦之感,但如果在橡木桶中陈酿过久,葡萄酒中橡木味则会过于浓重,并掩盖住果味。 19 如天鹅绒般顺滑(Velvety) 这是一种受人欢迎的葡萄酒特征,是“丝滑”的近义词,如天鹅绒般顺滑的葡萄酒浓郁柔顺,口感丝滑。 20 具有品种特色的(Varietally Correct) 这是说葡萄酒具有酿酒葡萄品种本该具有的特点,这说明此款葡萄酒品质还不错。 想迅速成为品酒师,您可选择听品酒师微课,授课专业、幽默、风趣,不用再啃课本、死记硬背!报名入群后可反复听,不限次数。本期基础品酒师(84节)+德国(20节)+新西兰(7节)+保加利亚(5节)+马其顿(7节),总计78节课,拼团特惠148元,已报名2040人,点击此链接,按文中步骤报名即可。返回搜狐,查看更多 |
今日新闻 |
点击排行 |
|
推荐新闻 |
图片新闻 |
|
专题文章 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 win10的实时保护怎么永久关闭 |