【步骤图】土法腌制100%出沙出油的五香咸鸭蛋的做法 |
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![]() 按照配方准备好食盐, 五香味配料八角,桂皮,香叶,花椒,姜片。 我的用料是50个鸭蛋,准备八角6个,香叶4~6片,桂皮3~4小块和干花椒一小把,切姜片5片,再倒入416克的盐。(我的50个是等比例计算了盐。) 关键是水和盐的比例,标准是60个鸭蛋7斤水1袋500克盐。 如果鸭蛋少可以等比例减少水和盐,其他香料不用变。 |
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