咖啡常与茶、可可并称为世界三大无酒精、健康饮品，其内含丰富的营养物质，例如咖啡因，故而定期品饮，具有提神醒脑、美容养颜、消食减肥等好处，只是咖啡的种类及口味详细介绍是如何呢?随小编去了解一下吧。

咖啡的种类具有香气污点群组、酶化群组、焦糖化群组以及干馏群组四大类。

1.香气污点群组

香气污点群组咖啡具有酵素韵、土韵以及酚韵三类，其中酚韵具有烟熏味、烤牛肉味、橡胶味，且橡胶味出现在烘焙失败的咖啡豆内，烤牛肉味常与深可可混合，多见于深度烘焙咖啡豆内，土韵咖啡在品味时，具有泥土味、稻草味或者皮革味，而酵素韵咖啡具有印度香米味、咖啡果肉味以及药味，并以药味为劣，因为咖啡呈现药味说明咖啡豆出现霉变情况。

2.酶化群组

酶化群组属于咖啡的低分子量风韵群组，其与咖啡的产地有关，也是决定咖啡酸味的主要因素，具有花香韵、果香韵、草本植物韵三大口感风韵，其中草本植物韵分豌豆味、黄瓜味以及马铃薯味，并以黄瓜味最佳，当出现豌豆味和马铃薯味时，疑似烘焙或者生豆存在问题。

花香韵咖啡在品味时具有浓郁的蜂蜜味、茶玫瑰味以及咖啡花味，其中咖啡花味苦涩茉莉花香，茶玫瑰花味以阿拉比卡比罗布斯塔咖啡最为浓郁，同时蜂蜜味为精品咖啡特有的味道，而果香韵中具有柠檬香、杏桃味以及苹果味，且苹果味出现在美洲、哥伦比亚咖啡豆内，柠檬味多见于非洲咖啡豆，杏桃味只出现在优质、新鲜的咖啡生豆内。

3.焦糖化群组

焦糖化群组属于常见的咖啡风韵，也为大部分人能够接受的口感风韵，具有焦糖韵、坚果韵、巧克力韵三大类，其中巧克力韵包括巧克力味、吐司味、香草味，并以巧克力味为主调性风韵，吐司味使得咖啡整体协调舒畅，而香草味是咖啡内普遍存在的香韵滋味，利于协调咖啡中各类滋味、香韵。

咖啡中的坚果韵分烤杏仁味、烤榛果味、烤榛果味三类，其中烤榛果味常以咖啡尾韵的形式出现，烤杏仁味使得咖啡更加甜润，而焦糖韵中分为焦糖味、鲜奶香味、烤花生味，其中呈现鲜奶香味的咖啡，具有口感温和圆润的特点。

4.干馏群组

干馏群组的咖啡具有苦涩而香郁的特点，其分为辛香料韵、树脂韵、热解化韵，若携带辛香料韵，则咖啡呈现麦芽味、烟草味以及烘焙咖啡味，并以烘焙咖啡味为咖啡的标志性风韵，树脂韵有雪松味、黑醋栗味以及枫糖味，并以枫糖味最为罕见，是一种苦涩蜂蜜的味道，另外辛香料韵中的香菜籽仅出现在部分咖啡的开封瞬间。

5.代表咖啡

美式咖啡：口感比较清淡，整体咖啡本味较足。

卡布奇诺：入口香醇柔润，余味绵柔细腻。

摩卡咖啡：品味间层次感丰富，具有巧克力的甜润香腻感，牛奶的丝滑香醇感以及咖啡的苦涩感，是甘、苦、酸三味的完美结合体。

白咖啡：品味间风味纯正细润，入口甘醇香郁。

意式浓缩咖啡：品味间口感馥郁迷人，苦涩感较足，酸味以及甜润感较淡。

爱尔兰咖啡：品味间具有冰凉鲜润的奶油风韵，也具有浓郁醇和的咖啡味，整体滋味似酒如咖啡，甜润、香醇而丝滑。