比起制作耗时过长的冷萃和冰滴，尖叫君觉得还是最简单的冰咖啡更适合夏天的节奏，咖啡+冰，不需要专业的仪器和剂量调控，口味调配灵活，制作简单，可以说来就来。

「Step1，做一杯地道的Espresso」

这个简单，尖叫君现在就上干货，保证你一学就会。

卡布奇诺、焦糖玛奇朵、拿铁、摩卡、意式、美式……别看市面上的咖啡种类那么多，其实它们之间的关系是这样的：

可以看到，所有咖啡都是在一杯Espresso的基础上演变来的。所以，理论上，只要你能做出一杯口味纯正的Espresso，再根据自己的口味添加上图中的各种调料，你就可以为你自己开一个咖啡馆了。

通常要获得一杯Espresso，需要空气压缩，氮氧加速或电力装置。但尖叫君有个更简单的方法，你一看能学会。

这个神器叫Staresso迷你咖啡机，不仅可以随身携带，还具备强大功能，是2016年德国红点设计大奖的得主。

一起来看怎么用它做出一杯地道的Espresso。

▲制作咖啡最佳水粉配比为10:1，取10g左右的咖啡粉，装入钢制粉碗，并压实。紧实程度关系到气体的压强，直接影响到咖啡的萃取纯度

▲将组装好的过滤漏斗扭进主杯中，主杯是用来注入开水的

▲加入热开水，温度在85°为最佳，在此温度下冲煮的咖啡，甘苦酸香醇等口感最为均衡

▲一切准备就绪，就可以旋开盖子上的金属按钮，反复按压自动升起的压杆，将气体打入水中，通过气压与咖啡粉进行充分融合萃取

▲很快，玻璃杯就会被萃取出来的咖啡填满。咖啡勺和热水舱的体积配比，都是按照Espresso通用的配方设置，因此，你得到的正是一杯纯正的Espresso，可以看到它做出的咖啡油脂非常丰富

是不是超级简单？无需电，也无需滤纸，只要装入适量咖啡粉和热水，稍稍动手挤压，一杯正宗的Espresso就诞生啦。而且体积小，方便携带哪怕你是在荒山野岭，也可以随时使用。

Staresso的厉害之处还在于，不仅能出品好喝的浓缩咖啡，甚至还可以打奶泡。这完全归功于它可以实现15~20BAR的压力，这个压力值甚至可以媲美万元级的专业咖啡机。

你甚至可以直接用冰水加中深烘焙的细粉，使用Staresso在几分钟内做出一杯传统需要十几个小时才能做出的冷萃咖啡。在目前的市场上的同类产品中，Staresso是唯一能实现零度冷萃的产品。

▲对比之前的热咖啡，用Staresso做出的冰咖啡对于油脂的过滤更彻底，表面基本没有残留油脂，对于浓度的萃取也更加完善，颜色更深，口感更顺滑，醇厚

除了咖啡粉，你也可以使用胶囊来制作咖啡。

当然，由于咖啡粉和胶囊的质量不同，做出的咖啡口感也不完全相同，而且按压的力度及频率不同，咖啡的醇度也会受到影响。怎样恰到好处的制作一杯于你而言最完美的Espresso，算是Staresso给你留的一个功课吧。

「Step2，加冰」

这一步可是冰咖啡的重头戏，冰咖啡说是咖啡+冰，但也并非那么简单。

先搞清楚一点，加冰的顺序并不是把冰加到咖啡里，而是要反过来，把咖啡直接淋到冰上去，这就是传说中的“溜冰”，咖啡的温度骤然下降，会产生独特的风味。

其次，对冰也有讲究。普通的冰会稀释咖啡的浓度，所以有经验的咖啡达人会提前制作咖啡冰块，把做好的浓缩咖啡放入冰格制作成冰块，直接在上面加水或奶，用这样的冰制作出来的冰咖啡，不仅味道纯正，还能越喝越香醇。

当然，制作咖啡冰也要花费一番功夫，如果你比较懒也没关系，尖叫君能拯救你。

这几块精致的石头可不是普通的装饰品，而是尖叫君从隔壁品酒大师那里偷过来的好东西，叫冰酒石。

在品酒爱好者那里，冰酒石通常会被放到威士忌里替代冰块作用，为的就是在保持原汁原味的基础上降低温度增加清凉的口感，同时漂亮的冰酒石本身也会带来饮酒时的视觉愉悦体验。

使用前，你可以将冰酒石洗净放入冰箱冷冻层冰镇，使用时直接取出放入酒水中，就能起到冰块的效果。可以反复使用，免去制作冰块的耗材和程序，非常方便。

所以，用冰酒石来代替冰咖啡中的冰块，也不失为一个偷懒的好方法。

尖叫君推荐的这套冰酒石来自喜领，采用两款不同质地的皂石——水墨纹皂石、西藏皂石，以及白色的大理石和黑色的玄武岩制作而成。

这些天然、安全的石材除去自然天成的视觉外观外，还有非常良好的冷热性能，整体细腻、温和清凉，十分适合作为冰酒石使用。

设计上，设计师充分利用了石材别致柔美的颜色机理，四种石材，四种几何形态，手工打磨形成的细腻质感，营造出来的氛围符合石材本身的冷酷气质。

现代几何3D造型设计带来视觉上的冲击力和艺术感，在保证饮酒冰凉口感的同时，实现人在五感的通达与饮用氛围体验。

精致的包装搭配简约设计，无论自己使用还是送给爱酒爱冰饮的亲朋好友都是一份别致且实用的礼物。

「Step3，调配专属于你的味道」

解决了咖啡和冰的问题，你已经拥有一杯爽口的冰浓缩了，如果你想要开发更多的口味，接下来就是真正的技术活了。

根据本文前面的图解，理论上，你加适量水，就能做成冰美式……

加不同比例的牛奶和奶泡，可以获得冰卡布奇诺或是冰拿铁……

你还可以根据自己的喜好，添加一定量的糖浆、酒、辅食、奶油等等……关键就在于这个种类和剂量，这个尖叫君就帮不了你了，口味是自己的，你得慢慢试，直到味蕾爆炸的那一刻。

当然，趁手的工具尖叫君这里还是有的，推荐一两款，祝你早日试味成功。

来自芬兰Tonfisk的奶叠糖黑白瓷罐。

糖罐和奶壶可以分开放也可以叠起来节省空间，而且受力上运用了源于地心引力的机械原理，让你可以在不移开糖碗的同时，倒出牛奶，在你倒牛奶时，糖碗可以保持平衡。

奶壶有黑白两色可选，简洁时尚，让你的冰咖啡之旅更添情趣。

来自台湾TOAST的“MU系列”全瓷木纹咖啡杯。一如中文的“润”字，一种细腻光滑、秾纤合度的微妙状态，不仅是工艺美学历久追寻的精致触感，更象征人们在忙碌的工作与生活中，达成各种面向的巧妙平衡。

上海新天地有一家李宗盛与五月天阿信共同打造的咖啡店“有练”，以匠人态度提出餐饮的新典范，以艺术策展的方式，广纳各界职人工匠的顶尖淬炼，颠覆餐饮美学的传统思维，创作出这个极具匠人情怀的跨界 Lifestyle 空间。

这款“MU系列”就是店里用的杯子。

有托盘组和浓缩两件组可选。用来盛放你的冰咖啡，情怀满满又彰显品位。

刷爆ins和脸书的网红咖啡杯KeepCup，它的杯身容量符合国际常见咖啡杯规格，适用于大多数咖啡机冲泡头，可以直接在咖啡机上使用。带上你的 KeepCup 去咖啡馆来杯 short 或 tall size 的咖啡，容量都刚刚合适，来杯 Espresso 意式浓缩，一滴都不会浪费。

集时尚与环保与一身，可以直接适用于咖啡机的外带杯，是生活快节奏的年轻人更好的选择。

其中最畅销的限量款软木玻璃 Keep Cup Brew 系列，有适合年轻人的多彩生活系列和适合商务人士的低调醇色系列可选，由玻璃杯身、软木杯带，力量杯盖和活动扣组成。

采用全钢化钠钙玻璃质地，取下杯盖就可以进行微波加热。不仅不会产生任何有害物质，拿在手上还会感觉到有分量的质感。

为了最大程度实现环保的理念，KeepCup 的软木杯环是葡萄牙制造酒瓶塞过程中剩下的软木原料做的。而且制作 KeepCup 的所有材料都能回收利用，杯身的零件损坏后可以直接更换，无需再买新的。

杯子上方的色彩杯盖，通过扣槽嵌合在杯身上，非常牢固，保证液体不会洒出。在杯盖一侧有一片像鸭舌帽的凸出，用大拇指轻轻翘起它，“嘭”的一声，就能轻松打开。

因此，你可以放心的把它放在自行车上、驾驶座上……嗯，尺寸也刚好合适。

夏天里用它来盛放一杯冰咖啡带出门，室外的酷暑里都可以随时随地享受冰爽，想想都觉得带感！而且杯盖的缤纷色彩，和夏天简直不要太配！

夏天还剩一半，没有冰咖啡陪伴可怎么过？快把这篇文章收藏起来吧，尖叫君只能帮你到这里了。

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