【步骤图】照烧鸡腿饭 (配照烧汁做法)的做法 |
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1.柠檬汁可以很大程度的去除肉腥味,尽量不要省略,也不要用料酒代替。 2.步骤1中断筋的时候可以在鸡皮上扎几个眼,腌制的时候会更入味。 3.配菜焯水断生的时候在水里放一点盐和油,可以保持蔬菜的颜色。 4.腌肉的汁不可以代替照烧汁,因为腌过肉的汁会有肉腥味。 5.煎肉的时候先煎皮是为了让皮中的油分渗出,用自身的油再翻面煎肉,避免油腻。 |
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