出去玩，吃是绕不开的话题

虽说日本菜单多自带图片

而且还能靠汉字猜个大概

但点菜时不会日语总会有些没底

今天就教大家一个

不会日语也能顺利点餐的秘籍

第一步

吃什么料理？

日料的种类相对不算丰富

料理法可粗略的分为下面几类

炒（炒め）、烤（焼き）、炸（揚げ）

炖（煮、鍋）、蒸（蒸し）、

生食（寿司　刺身）、泡（漬け）

炒め就是中国菜中最常见的料理手法

最合中国人胃口的就是各种炒め了

菜名中带焼き的一般指炭火烤过的食物

烧肉：烤肉

其次还有用铁板料理（类似于铁板烧）的意思

章鱼烧、鲷鱼烧，包括大阪烧都是其中之一

锅物料理是日料中的重要派系

通常菜名中会带有“鍋”的字眼

相对中国的砂锅火锅口味更清淡

菜名中带揚げ的基本都是油炸食品

炸鸡块：唐揚げ

但也有例外：天妇罗（天婦羅/天麩羅）

菜名中带“天”字的基本都是有天妇罗的

蒸し常见于传统和式料理中

最常见的就是日式蒸蛋（茶碗蒸し）

生食是日系料理的“重头戏”

其代表就是寿司（鮨、すし）和刺身（さしみ）

漬け是日料中的一种传统手法

最具代表性的是茶泡饭：お茶漬け

还有就是各种腌菜泡菜：漬物

第二步

选什么主食？

日本料理中的“主食”概念其实很模糊

但对“不吃主食浑身难受”的国人来说

还是有必要在吃日料的时候点个主食

喜欢吃米饭的可以找有“飯”字眼的

也可以找有“丼”字眼的

牛丼就是牛肉盖饭

喜欢吃面的可以找有麺（メン）字眼的

拉麺 ラーメン

或者找有蕎麦（そば）字眼的

焼きそば就是炒面

喜欢吃饺子的可以找餃子

只不过基本上都指的是煎饺

第三步

吃什么口味？

和中国菜相比日料比较寡淡

但也是有着很多种口味变化的

简单来说，塩代表咸味

相对“味增”、“酱油”来说口味最轻

盐拉面是发源于北海道地区的一种拉面派系

辛代表辣味

唐辛子指的就是辣椒粉

日本的辣和中国的辣不是一个级别的东西，真正喜欢吃辣的朋友可以找“激辛”、“鬼辛”、“爆辛”这样的字眼

甘代表甜味

除了甜食中会常用到这个词

在咖喱中也会碰到甘口的字眼

除了五味，日料中经常会出现代表“口味”的词

比如在拉面中常有“酱油”、“味增”、“豚骨”的字眼

如果吃不惯日式口味的

还可以试试带風字的料理

中華風就是（伪）中式口味

タイ風就是泰式口味

天津饭，日本中华料理界的“泥石流”

第四步

我该吃多少？

在日料文化中浪费是不礼貌的行为

没吃完会被当做“没家教”而被鄙视

所以日料店一般都对“食量”做区分

日料中表示“大中小”的常用词是“盛り”

如果按照饭量从小到大来排

小盛り＜並盛り（中盛り、半盛り）＜大盛り

适合大胃王的一般是特盛り或是特大盛り

第五步

我要喝什么？

日本人很喜欢在吃饭的时候弄点喝的

最大众的饮品应该就是啤酒（ビール）

如果说想试试和式风情一点的

可以选“清酒”、“本醸造酒”、“吟醸酒”

喜欢度数高一些的可以点“焼酎”

喜欢偏酸口的则可以试试“梅酒”

日系酒等级：大吟醸酒＞純米酒＞本醸造酒＞普通酒

如果是专门去喝酒的

可以试试日产威士忌

“山崎”、“余市”、“響”、“白州”都是不错的选择

不喝酒的可以点果汁（ジュース）

乌龙茶（ウーロン茶）

乳酸饮料（カルピス）

咖啡（コーヒー/珈琲）

第六步

怎样吃最划算？

日料店怎么吃最“不吃亏”？

当然是按照菜单上推荐的来啦

お勧め（おすすめ）是推荐菜

优惠套餐会在旁边写上お得セット

套餐普通点的说法叫定食

高逼格一点的会叫做御膳

如果一起吃饭的人比较多

想用最少的钱吃到最多的东西

可以点个盛り合わせ（类似于拼盘）

如果是店家的主打料理或者是特色料理

点有“旨”、“味自慢”等字眼基本上没错

第七步

如何避免“雷区”

人生地不熟的点菜

最怕点到不爱吃或者不能吃的东西

日本是个爱生吃的国家

如果是不爱吃生的朋友

不仅要避开海鲜丼、刺身、握り鮨

还要避开温泉卵（温泉蛋）和卵かけご飯（生蛋拌饭）

日本的温泉蛋基本上都是流黄蛋，虽然吃了不会有问题，但仍会造成很多人心里不适。

日本人对生鸡蛋迷之喜欢，如果心理、身理上不能接受的，还是避开为妙。（虽然迷之很好吃）

日料中第二个“雷区”是水

日料店一般会为客人免费提供水

但几乎是百分之百、全是冰水

更善心病狂的是还会为你“续冰”

如果想喝热乎乎的水，请务必点お茶

日料的第三个雷区是“潜规则”

虽然在日料店吃饭不需要付小费

但在居酒屋还会付笔“额外”的钱

居酒屋一般都会先为你上お通し

お通し指的是下酒菜，大概有1-3种

它不在菜单上，一般也不能不要

结账时多出来的2,3百日元通常都是小菜的费用

怎么样，下次知道该怎么点了吗？

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