吃皮蛋究竟是否会长胖，一定要具体问题具体分析。因为身体长胖最重要的原因，并不是跟是否吃了皮蛋有着直接的关系，而是跟吃进的所有食物产生的能量与运动消耗的能量之间，是否产生了能量负平衡，有着直接的关系。

如果养成了均衡饮食的习惯，能够避免吃其他过多的食物，也养成了积极锻炼的习惯，那么在此前提下，如果吃适量的皮蛋，并不会引起过多的能量进入到体内，有助于维持身体能量负平衡，促进脂肪的分解和代谢，就不会引起身体长胖。而且吃完适量的皮蛋之后，如果能够配合一些积极运动，比如跑步、打球、游泳，那么就能够及时地把皮蛋当中含有的能量进行分解和代谢，此时也不会引起身体长胖。但是如果不加节制地吃了过多的皮蛋，就会使得皮蛋当中含有的能量积少成多进入到体内，此时就会引起身体长胖。