敢挑战“魔鬼辣椒”的

无一例外都是平日嗜好辣椒的人

往往因为吃多了

就不小心“吃”进医院了

那是因为吃辣吃上瘾了

吃辣为什么会上瘾呢？

严格来讲

辣是一种“痛觉”而非“味觉”

这种痛觉哪里来的呢？

是辣椒里的辣椒素

不断刺激神经和肠胃的结果

吃辣椒久了会让人上瘾，有一个词可以形容这种感觉——辣椒素快感。当辣椒里的辣椒素所带来的辛辣感刺激舌头、口腔的神经末梢时，机体的神经系统会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”，同时兴奋性的刺激会使大脑释放出内啡肽，内啡肽会促进大脑内多巴胺的分泌，多巴胺是可以影响一个人的情绪，在短时间内令人高度兴奋。

于是“享乐主义”的大脑让我们吃辣吃上瘾了，以至于闻到浓郁的辣味就有进食的冲动。

多吃辣，是好是坏？

2015年《英国医学杂志（BMJ）》发表了一篇报告，分析了近50万中国人随访7.2年的研究。结果表明，与那些每周吃不到一次辛辣食物的人相比，一周吃1到2天辛辣食物的人，死亡风险减少了10%；每天吃辣的人，比从不吃辣的人总死亡率降低了14%。由此看来，适量吃辣，对人体有一定的食疗作用。

辣椒营养丰富：每100克辣椒的维生素C含量高达198毫克，超过柠檬、柑橘，是番茄的7倍，居蔬菜之首位。此外，维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量也很丰富。

当然，凡事过犹不及。吃辣椒也要控制，没有节制地暴吃辣椒，当心肠胃和菊花反遭罪。

吃辣好处还挺多的

为什么看病时

医生总让我们戒辛辣食物？

嗜好辛辣只是一种口味上的偏好。与甜、酸、咸等味觉相比，暂时缺少一味辛辣，也并不会让食物立即难吃起来。客观来说，虽然辛辣食物并非引起某些疾病的罪魁祸首，但辛辣食物的确可加重这些疾病的症状。

鉴于保健或者病后恢复的考虑，普通百姓都希望从医生那里听到一些实用的饮食调整方案。避免或少食用辛辣食物，就像戒酒戒烟、少吃油腻食物一样，是一种绝对没错且无害的中肯建议。尤其对于某些身体不适或者特殊体质的人，还是少图一时之快吧。

另外

这些人真的不宜吃辣！

适当吃辣对身体好！

千万不要过量

特殊人群不要图一时之快

嗜好吃辣的人

挑战“魔鬼辣椒”需谨慎啊

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来源：中国科普博览、39健康网、丁香医生、

佛山食品药品安全、家庭医生

编辑：龙华妇幼健康

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