绿豆粥的功效与作用、禁忌和食用方法 |
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绿豆中含有的蛋白质为22%-26%,绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2-5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质;含淀粉50%左右,脂肪含量较低,富含B族维生素、矿物质等营养成分,同时,含有众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。 |
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