茉莉花膏的用途主要有四个方面，我们概括起来就是四个字“闻香悦美”：“闻”就是闻药，是可以放松身心的；“香”，清新自然可以放松身心；“悦”就是悦人悦己悦情；“美”，它能够起到提亮抗皱等功效。

——郭斌

一朵茉莉，一生莫离。

茉莉花之于福州人，

不仅仅是一种花而已，

更是一种记忆，

一种跟随一生的的香气。

如果说，

茉莉花茶令无数茶友魂牵梦萦。

那么茉莉花膏的出现，

则是陪伴了榕城无数个春秋，

满城花香，萦绕古今。

本期，

《福建非遗档案》邀您一起，

去感受这馥郁芳香的“茉莉花膏”。

千年榕城

芳香萦绕

福州人对茉莉有着独特的喜爱，因为茉莉代表的不仅是香气，更是一份记忆的承载。但每一朵茉莉花开的时间仅有一天，对于调香师而言，他们要做的就是用最传统的技艺留住一朵花一生的香气。

福州茉莉花膏采用最古老的冷吸法窨（同“熏”）制技艺。“冷吸法”是最古老、最耗时、濒临稀缺的茉莉花膏制作工艺。工序繁琐，有鲜花采伺、凝脂处理和伺花筛花等十二道程序。原材料的准备，花和脂，都是关键。

从鲜花中萃取精华元素，保留茉莉完整香气。虽然工序繁琐，却能将每一朵茉莉的香气和功效发挥到极致。

调香师们会精挑细选每一朵茉莉，长势上乘者才能被置于木框中的植物凝脂之上。为保证新鲜度，每隔24小时，调香师就要及时除去旧花和杂质，再换上新鲜茉莉。

如此往复，光是除花、铺花就要36次，让凝脂吸饱花的精华。之后，再经花脂分离、活萃提纯、存贮香熟等程序，前后3个月，最终制成一批香味饱和又恰到好处的茉莉花膏。一卉能熏一室香，炎天犹觉玉肌凉。

不忘初心

一生莫离

2014年，福州茉莉花茶窨制工艺成为国家级第二批非物质文化遗产；2016年，福州茉莉花膏制作技艺被列入非物质文化遗产项目。郭斌，则是目前福州市面上唯一采用古法“冷吸法”来制作茉莉花膏的调香师。

郭斌曾为福州香料厂的首席调香师，在夏夜的车间里翻动铺满地板的雪白茉莉花，是他一生难忘的记忆。后来离开香料厂，他仍旧坚持用古老的冷吸法，提取天然茉莉花香制成花膏。

在不断寻香的过程中，坚持“一朵茉莉，一生莫离”匠人精神的郭斌终成为一代大师，将这种鲜有人知的古老调香工艺发扬光大，让素有“人间第一香”美誉的茉莉，在福州演变成一种伴随一生的香气记忆。

阵阵茉莉飘香中，

是匠人们的工匠精神，

也是福州传统文化的传承，

传承着每一个冷吸调香匠人的恒心

和对传统文化“莫离”的坚守。

发布于：福建