Eine Brotzeit steht an und du suchst noch einen leckeren vegetarischen oder veganen Aufstrich? Dann ist mein veganer Pilz Walnuss Aufstrich genau das Richtige für dich! Das Rezept findest du unten.

Mein veganer Pilz Walnuss Aufstrich ist einfach und mit wenigen Zutaten schnell selbst gemacht. Das Beste ist natürlich, der Aufstrich schmeckt auch super lecker. Also perfekt für eine Brotzeit, ein Picknick oder als kleine Häppchen auf deiner Party.

Die Zubereitung dauert ca. 15-20 Minuten. Den Aufstrich kannst du direkt im Anschluss genießen.

Du kannst dir das Rezept entweder via Video anschauen oder hier durchlesen. Ich wünsche dir viel Spaß dabei und gutes Gelingen!

Inhalt

250g Champignons

125g Walnüsse

2 Schalotten oder eine  ander Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

2 EL Rosmarin

10g  Petersilie

1 EL Sojasauce

Olivenöl

Salz

Pfeffer

Pfanne

Eine Pfanne brauchst du, um Zutaten anrösten. Dadurch werden Aromen frei, die deinen Aufstrich geschmacklich super lecker machen.

Küchenmaschine / Thermomix / Stabmixer

In einer Küchenmaschine werden die Zutaten vermengt und zu einer Masse verarbeitet werden. Falls du einen Thermomixer oder nur einen Stabmixer besitzt, kannst du diesen auch dafür nutzen.

Glas deiner Wahl

Damit du deinen Aufstrich abfüllen kannst.

1. Röste die Walnüsse ohne Öl in einer Pfanne an.  Gebe sie danach in eine Schüssel, damit sie abkühlen können.

2. Schneide die Champignons in kleine Stücke und brate sie ohne Öl an, damit sie ihr Wasser verlieren.

3. Während die Pilze in der Pfanne sind, kannst du die Schalotten,  den Knoblauch und Rosmarin klein schneiden.

4. Nachdem die Champignons ihr Wasser verloren haben, füge etwas Öl, die Schalotten, den Knoblauch und Rosmarin in die Pfanne. Brate nun die Masse noch 5 Minuten an.

5. Lasse die Masse anschließend abkühlen.

6. Gebe nun die Pilzmasse mit den Walnüssen, der Petersilie in den Küchenmixer und würze sie mit Sojasoße, Salz und Pfeffer. Püriere nun die ganzen Zutaten zu einer cremigen Masse.Hinweis: Ist die Masse noch nicht cremig, gebe einfach noch etwas Öl / Sojasoße hinzu. Je nach Geschmack kannst du noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

7. Fülle deinen Pilz Walnuss Aufstrich in ein Glas ab oder genieße sie gleich auf einer Scheibe Brot.  Achte darauf, dass wenig Luftlöcher  vorhanden sind.

Deine Pilz Walnuss Pate ist im Kühlschrank ca. 1 Woche haltbar.

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Danke für das tolle Rezept. habe es gleich ausprobiert und hat ausgezeichnet geschmeckt.