花生油过期三个月建议尽量不要再吃，尤其对于已肉眼可见发生变质的花生油，需避免食用，以免诱发机体不适症状。

一般正常花生油中含有维生素E、不饱和脂肪酸、胆碱、脂肪等，机体食用后，可提供机体能量及所需营养物质，有利于机体健康。而花生油在过期之后，一般会发生变质反应，出现浑浊、絮状物沉淀等，在食用之后，可能会诱发胃肠不适，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀等食物中毒的表现，此时需及时到医院就诊，完善相关检查，明确中毒程度，必要时需行催吐、洗胃等治疗。

一般任何东西过期之后，都建议不要再食用，哪怕外在表现无异常，也应避免食用，包括食用油。因为过期的食品，其本身内部的有效成分已丧失，而且营养价值也已经打了折扣，甚至还有部分食品会发生变质，一般变质的食物中通常会含有亚硝酸盐等有毒致癌物质，食用后会不利于机体健康。