你也是一兰的粉丝吗？每次去日本，没吃到一兰，就好像端午节没吃粽子、中秋节没吃月饼一样，会觉得浑身不对劲吗？一兰到底有什么魔力，让大人小孩、日本人或外国人都这么喜欢呢？现在就和我们一起来探索一兰拉面的秘密吧！

一兰拉面随堂考！先来看看你对一兰知多少

全日本第一间一兰拉面创立于平成5年（1993年），地点位在福冈市的那の川，当时各家拉面店皆习惯在屯骨拉面中添加洋胡椒，一兰突破传统，首创在拉面中加入唐辛子，就此开创了拉面界的新视野，以30种唐辛子调成的独家红色辣酱也成为一兰的最强秘密配方，搭配屯骨拉面简直无敌！

对于第一次去一兰的朋友，想必事前多多少少已从网络上或是去过的友人口中听说「吃一兰一定要把汤喝光」，这到底是为什么呢？答案就是为了看到（拍到）碗底的这一行金句：「この一滴が最高の喜びです」！意思就是「喝到最后一滴汤，是对店家来说至上的喜悦」，客人能把汤喝得一滴不剩，不仅表达了拉面有多美味，同时也隐含了店家对于顾客的感谢呢！

你知道除了一般的面条之外，一兰还有「钢铁面」吗？一兰根据顾客每次填写的面条硬度喜好，统计出有超过六成的民众喜欢「偏硬」的面条，因此研发出硬度加倍的钢铁面。由于钢铁面的制作耗时又费工，因此只有在福冈的西新店限定提供。除了钢铁面之外，还有更高一阶的「超钢铁」可以选择，喜欢吃偏硬面条的朋友，下回不妨去挑战看看吧！

方形便当盒是传统日式料理的代表，包含日本人过年时吃的年节料理（お节料理）或鳗鱼饭，都是习惯装在方形便当盒中。一兰拉面在2004年推出只限于福冈キャナルシティ博多店和天神西通り店这两家分店才吃得到的「重箱どんぶり」。除了造型食器之外，キャナルシティ博多店还有全日本唯一添加高级黑醋的限定口味「究极の酸味」，而天神西通り店则是唯一提供「釜だれとんこつ」的一兰分店。想体验用便当盒吃限定口味拉面的话，只能亲自跑一趟这两家分店了！

第一次进一兰厕所的人应该会被吓一跳，因为墙上挂了超乎常理的卷筒卫生纸！为避免顾客上厕所发生「无纸可用」的悲剧，一兰可是做好了万全的准备。而这样的景象也成为一兰的特色之一，各家分店厕所里摆放的卫生纸数目都不同，也有的分店设置了代表星座与生肖的12组卫生纸，有的还加上警世小语或占卜游戏！下次去一兰，也别忘了参观一下厕所里的奇观喔（笑）

分享给新手的：一兰拉面用餐流程

对于第一次要去一兰的新手，在这边也简单以图示说明一兰拉面的用餐流程！

① 首先于入口处的机器购买食券

② 由服务生带位入座

③ 圈选面条硬度、汤头浓度等喜好

④ 座位左前方有冰水可自行取用

⑤ 热腾腾的拉面上桌

⑥ 如需加面、加点叉烧或半熟蛋，请直接于筷套背面圈选，准备好现金，按铃呼叫服务生

⑦ 若加点半熟蛋还会贴心附上一张剥蛋壳的秘诀说明

⑧ 把美味的汤头一滴不剩地喝光，就会看到碗底的字唷！

就算不会日文也要懂的拉面用语

不懂日文也没关系！只要理解以下几个拉面相关的单字，就能畅行无阻地吃遍日本拉面！

日本全国有太多美味的拉面店，虽然每个人对拉面的喜好有所不同，但一兰拉面多年来始终深受港台旅客喜爱也不是没有原因，不仅汤头浓度、口味咸度、面条硬度，葱蒜要加多少、叉烧要还是不要...都可以个人化自由选择，单人隔间式的座位，也让过去不好意思一个人踏进拉面店的女性顾客，可以不用在意他人目光放心地用餐。你也是一兰的爱好者吗？欢迎与我们分享你的一兰经验喔！

整理撰文：葱花可可 2015.9.7

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