所谓饼干就是指“烤过两次的面包”,即从法语的bis(再来一次)和cuit(烤)中由来的。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的,作为旅行、航海、登山时的储存食品,特别是在战争时期用于军人们的备用食品是非常方便适用的。那么，饼干的营养价值有哪些呢?下面为大家带来详细的介绍!

目录 压缩饼干热量 饼干的营养价值有哪些 吃苏打饼干会胖吗 什么情况不能吃饼干 儿童吃饼干注意事项

1压缩饼干热量

　　压缩饼干热量是多少呢，也是很多人不太清楚的，所以对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，先要对它进行很好的了解，这样对选择它的时候，才能够放心进行。

　　压缩饼干热量：

　　压缩饼干的热量值在它自身的成分含量

　　营养素含量(每100克)热量(大卡)457.00碳水化合物(克)67.60脂肪(克)17.80蛋白质(克)7.90纤维素(克)1.20

　　观察了压缩饼干的热量之后我们可以得出的结论是：富含脂肪和碳水化合物的饼干，热量很高，钠含量亦很高，减肥时不宜多吃。

　　压缩饼干的热量从它的数值上来看是比较高的，因此，不适宜在减肥的时候吃，它自身富含了矿物质，可以适当的吃一些，但是不要经常吃。

　　军用压缩饼干的营养成分列表

　　(每100克中含) 100 水分(克) 、 5.4 能量(千卡)、 457 能量(千焦) 、 1912 蛋白质(克) 、 7.9 脂肪(克) 、 17.8 碳水化合物(克) 、 67.6 膳食纤维(克) 、 1.2 胆固醇(毫克) 、 0 灰份(克) 、 1.3 维生素A(毫克)、 0 胡萝卜素(毫克) 、 0 视黄醇(毫克) 、 0 硫胺素(微克) 、 0.11 核黄素(毫克) 、0.03 尼克酸(毫克) 、 5.1 维生素C(毫克) 、 0 维生素E(T)(毫克) 、 0.63 a-E 、 0.43 (β-γ)-E 、0.2 δ-E 、 0 钙(毫克) 、 149 磷(毫克) 119 钾(毫克) 、 106 钠(毫克) 、 320.1 镁(毫克) 、 57 铁(毫克) 、 3.9 锌(毫克) 、 0 硒(微克) 、 22.9 铜(毫克) 、 0.4 锰(毫克) 、 0.88 碘(毫克)

2饼干的营养价值有哪些

　　市面上出现了很多种类的饼干，如苏打饼干、曲奇饼干、威化饼干等，每一种饼干除了口味不同之外，营养也不同。下面我们就来看看各种饼干的营养有什么不同。

　　1.苏打饼干

　　苏打饼干含糖、含油较少，又加入了酵母，具有发酵制品特有香味，往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐。但事实并非如此，为让饼干达到起层效果会添加小苏打，小苏打会减少面粉中的B族维生素，甚至会使之消失殆尽。

　　2.曲奇饼干

　　曲奇饼干虽然脆甜，是甜食者们的最爱。但其所含有的糖分、油脂却让很多健身减肥的人望而却步。并且曲奇饼干所含有的蛋白质极低，甚至其所含的蛋白质含量比一个白馒头所含比例还要低。

　　3.威化饼干

　　制作威化饼的原料除了淀粉外，还需要一定量的糯米粉，因此带来来了巨大的热量。它的营养价值比白面粉高了许多。不过，威化饼干最大的缺点是由于密度低，很多人吃过后，往往没有感觉，没有饱腹感而继续进食，然则，实际的热量已经远远超标了。

　　4.夹心饼干

　　夹心饼干的精华都在这个所谓的“心”上，夹心的美味更是由于不同口味的“心”而带给食用者可口的口感。实际上，夹心饼干中间的精华为了追求美味和好看而使用了大量的添加剂，致使夹心饼干的营养价值很低，并且色素，香精所带给人体很多有害物质，吃多了容易上火发胖。

　　5.全麦饼干

　　全麦饼干的制作采用了高纤维的原料，因此具有一定的营养，补充人体的纤维素。如果只是纤维，口感是极差的，因此生产的厂家会通过添加油或者其他作料而来丰富饼干的口感，这就加大了饼干本身所含有的油脂含量以及糖分。所以，口味很好的全麦饼干也并不是真正标榜的谷物类食品。

　　6.韧性饼干

　　韧性饼干相对其他饼干油脂较少。高档韧性饼干多加鸡蛋和砂糖，营养有所提升，口感也会更好。

　　7.酥性饼干

　　酥性饼干相对普通的韧性饼干营养有所提升，一般要添加适量的辅料，例如乳制品、蛋品、蜂蜜等营养物质，但油脂较多。

　　8.压缩饼干

　　压缩饼干特别适合作为旅行、航海、登山时的储存食品。虽然同样是面粉制作的饼干，但是因为质地比较紧密，使用膨化剂使其含水量降低，而且不易吸水，使饼干中的有效成分在相同的体积下含量更多，所以使其更加耐饿。

3吃苏打饼干会胖吗

　　会。因为苏打饼干加入了精炼混合油，使其脂肪的含量远远高于馒头等食物。100克苏打饼中含脂肪8克，与同等量的馒头足足多了7克脂肪，量相当于多摄入了63千卡的热能力。

　　苏打饼干热量比其他类型的饼干所含的热量相对低一些，且其含糖量较少，因此受到众多减肥者的青睐。但大部分减肥者因此对苏打饼干产生一定的误解，以为糖分少、热量叫低，就可以肆无忌惮地食用。这是一个很严重的错误。苏打饼干也是用高温烘烤的，因为加入了精盐，使钠含量增加;高温烘烤，也使丙烯酰氨含量增加，这都是会对人体健康产生不利影响的。如果一天吃2-3小块的苏打饼干，对身体没什么太大的影响，但是如果长期且大量食用，不仅对身体健康不利，还会很快增肥。

　　小编建议：食用苏打饼干要适量，最好一天食入量不超过50克，毕竟苏打饼干也是属于烘烤食品，热量相对还是不少的。如果要减肥，可多做运动，并多食用各种水果和蔬菜，这样既营养又健康，当然也不能完全不摄入肉类哦。减肥虽重要，健康也不可忽视。

4什么情况不能吃饼干

　　饼干含有的碳水化合物、脂肪比较多，饼干在加工过程中会破坏了面粉中的一些营养物质,添加进去一些饱和脂肪酸，这些东西吃多了不但营养不良，还会导致血脂增高和脂肪肝的危险，不利于健康。

　　饼干属于高糖、高热量的食品，对糖尿病患者来讲选择一定要慎重，如果饼干中添加了很多的糖分的话，那么糖尿病患者绝对是不能够吃的。

　　饼干不仅不能减肥，反而会使人更胖，包括普通饼干、减肥饼干、无糖饼干和巧克力饼干。所以正在减肥或不想长胖的人士最好不要吃或少吃饼干。

　　饼干吃多了容易发胖，还会产生肠胃不适，烧心之感。肠胃消化功能不好者，宜少吃饼干。

　　饼干的主要成分是糖和淀粉类，含有高糖高热量，吃多了容易上火，感冒咳嗽期间不宜吃。

5儿童吃饼干注意事项

　　饼干类食品(除低温烘烤饼干、全麦饼干)有一定的副作用，如：

　　1食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担);

　　2严重破坏维生素;

　　3热量过多，营养成分低;

　　4容易发胖，还会烧心;

　　为了达到酥脆口感，饼干中添加了大量饱和脂肪，其中可能含有较多的反式脂肪酸，对健康不利。此外，还含有膨松剂、色素、香精等食品添加剂。相比较而言，添加牛奶、乳清粉、坚果、粗粮等配料的饼干，营养价值更高。

　　选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。购买时要留意包装上的营养标签，不要选择脂肪高、糖分高和卡路里高的品种

　　总而言之，儿童要获得全面均衡的营养，需要要合理搭配膳食结构。不能把饼干当作主食，吃多了对儿童健康不利，而且会影响到食欲，建议平时可以多给宝宝吃些当季新鲜的水果，少吃饼干。