厄瓜多尔，西班牙语直译为“赤道共和国”，是南美洲西北部的一个国家，北与哥伦比亚接壤，东南与秘鲁接壤，西临太平洋。太平洋上的加拉帕戈斯群岛也是厄瓜多尔的一部分，地处于大陆以西约一千公里的地方。首都是基多，最大城市是瓜亚基尔。厄瓜多尔陆地面积28万平方公里;人口超过1800万。2016年国内生产总值1000亿美元。

厄瓜多尔是一个中等收入国家，其经济发展高度依赖石油和农产品。此外，厄瓜多尔是世界上17个超级多样化国家之一，拥有许多独特的动植物，如加拉帕戈斯群岛的动植物。鉴于其独特的生态遗产，该国于2008年通过的新宪法是世界上第一部承认自然生态系统法律上可执行的权利的宪法。

厄瓜多尔的主流文化是以西班牙裔混血儿为主的厄瓜多尔文化。此外，它还不同程度地受到美国印第安传统和非洲文化因素的影响。1499年欧洲人到达厄瓜多尔后，厄瓜多尔成为最大的西班牙殖民者的目的地。其他欧洲人和北美人在19世纪末和20世纪初移民到这个国家;其他国家，如波兰、立陶宛、英国、爱尔兰和克罗地亚，在第二次世界大战期间和之后也有少量移民到这个国家。还有非洲裔少数民族，主要分布在北部沿海省份埃斯梅拉达斯。

厄瓜多尔的美洲印第安社区不同程度地融入了主流文化，但一些人继续保留着自己的本土文化，尤其是亚马逊流域的美洲印第安社区。90%以上的厄瓜多尔人说西班牙语，一些人说美洲印第安语厄。瓜多尔有各种各样的美食，这些美食因海拔和相关农业条件而异。厄瓜多尔大部分地区保持传统的三道菜，包括米饭和汤;然后是甜点和咖啡。晚餐通常很清淡，有时只有咖啡或花草茶。