【卤煮火烧的做法步骤图,卤煮火烧怎么做好吃】语柔柔 |
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火烧的制作:400克普通面粉加适量的温水,和成稍硬的面团,饧10分钟再揉一回。下剂做成1公分厚的饼,上铛烙熟 猪肠用豆面、醋两面反复抓洗干净。锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅) 猪肺要用清水灌洗干净,洗时放少许料酒,也要焯水(凉水下锅) 另起锅加开水(水一定要多些),放猪肠、和猪肺,炖肉料包(八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、陈皮)、加黄酒、黄豆酱、生抽、白酒、冰糖大火烧开,小火卤至熟 北豆腐切约1厘米厚的片,过油炸至两面金黄。待猪肠煮好后放入汤锅中,煮至入味 烙好的火烧也放入汤锅中煮一下 香菜洗净切段 芝麻酱和酱豆腐、韭菜花和成酱料 蒜瓣拍碎加少许盐做成蒜汁 将火烧捞出切井字块,放在碗底 豆腐捞出切斜刀块,放在火烧边上 猪肺、猪肠切段放在火烧上面,浇上卤汤、酱料、蒜汁、香菜 |
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