卤煮，不少人看见它第一眼，都会露出胃被揍了一拳的表情。但殊不知，这份连曾经的贝勒爷都偏好的美食，在如今征服了多少善男信女。

在陈亨眼里，一碗卤煮，可以改变一种生活态度。如今的“小肠陈”成了首屈一指的饭庄，而他却毅然开起了属于自己的一家小店 —— 陈亨卤煮。从2012年4月开业以来，他用一碗碗热气腾腾的卤煮，料理着街里街坊的胃口，也迎接着南来北往的食客。

陈亨专注着小店模式经营，喜欢和老街坊们打成一片，因为他们的挑剔都是十分“专业”的，所以在味道上有什么出入，都会第一时间反馈。

此外，卤煮的威名早已名扬四海。别说这只是“老人”的专利，在陈亨的店里，年轻人的身影依旧络绎不绝。甭管他们白天喝多少杯美式，进出多“魔幻”的写字楼，只要赶上下班或休息，人人都会放飞在街头巷尾的小馆子里，端起一杯二锅头，喝着芝华士给不了舒爽，配碗卤煮或肉串肉筋大腰子，这才是生活。所以，在陈亨的小店里，永远也都少不了一群鲜活、讲究的身影。

如果你第一次吃卤煮，就先喝瓶北冰洋压压惊。

陈亨热爱着生活，生活时刻眷顾在他的卤煮店里。他喜欢健身、运动、探店，电玩也样样拿得起来，但在传统和潮流不断冲撞的今天，陈亨依然安静的沉浸在“做好卤煮”这件事儿上。在他眼里，传统也好，新潮也罢，两者互不相悖，你压根不知道穿着PRADA的女魔头们爱的哪家麻辣烫，更猜不透穿着VISVIM的青年们在走出工体后，会奔向哪个煎饼摊。因为口味，会留住一个人，乃至几个世纪。

卤，只能代表着一种体验，就是牛逼。肠肥而不腻，火烧透而不粘，汤醇香浑厚。也许你并不明白这一锅下水到底是个怎样的世界，但只有等你吃下第一口或许才能懂：WTF，好吃！以后得常来。

虽然，年轻人的口味不尽相同，但陈亨依旧认真经营着一碗碗生活本味。在他的店里，员工们都是用手直接从滚烫的锅中捞出食材的。这不是什么杂技，任谁的手都承受不了这个温度，但只有拒绝使用夹子之类的辅助工具，才能用手直接触摸到食材的火候是否到位。食客碗里的欲望，只停留在这手拿把攥的一瞬间。这是行业里的规矩，更是陈亨的执着，和对美好日常的敬意。

我们都想活的有味道

不懂卤煮的香气，也许你是遇到了假卤煮。在快速生活的年代里，我们都见识过各路脏摊儿的崛起，无论大桥下还是胡同口，都围坐着一众“迷弟迷妹”分享着一碗碗铺满香菜的卤煮。可能人们大多受不起内脏的气味，所以有些人拼命用香菜掩盖。可在陈亨的店里，你丝毫找不到香菜的影子，因为真正的卤煮，绝不会让你感到恶心有异味，无需遮盖，足够干净，这恰恰才是最原汁原味的生活。

卤煮的热气，可以聚起一份情感。就像陈亨推出的卤煮锅子，温暖着每一个进门的灵魂。新北京的包容，有着老北平的热情，我们再也遍寻不到珠光宝气的“爷”，但却结识到多少个像陈亨一样的有为青年，依旧那么讲究，依旧保持着对生活的那股劲儿。也许我们早已不在乎老年间的传说，只顾着创造眼下的奇迹，可是生活啊能给予我们的，远不止这些。因为你人生的拐弯抹角里，总有一碗卤煮般的美好，在等着你。

“历史永远会留下一种味道，给懂他的人。”—— 愿你不为世事所累，用心生活在我和你之间。

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