广式手撕鸡的做法和步骤图解 |
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1. 准备一锅水,可以没过整只鸡腿的。姜放进水里,把鸡腿洗干净 2.把鸡腿全部放进锅里,烫到鸡腿表皮收起(大约10秒),捞起来放在冰水里(第一次) 等锅里水开后 再放进水里十秒,捞出,过冰水(第二次) 等锅里再一次沸腾 关火!!把鸡腿放进去,盖上盖子。静静等待半个小时。筷子戳进去没有血水冒出来,就熟透了 第3步.把熟透的鸡腿捞起来(这时候皮是软软的!),放在冰水里泡一会,就会看到表皮收缩,你在碰的时候发现鸡皮变得很有弹性。 捞起来 沥干水份 撕!! 第4步.香油 熟的芝麻 盐焗鸡粉 盐(盐不要多,盐焗鸡粉本来就是咸的)搅拌。 最后拌进撕好的鸡肉里就完成了 喜欢香菜加香菜,还可以加油辣子,花生米 噢!我还加了一点点刚刚闷鸡腿的鸡汤。 我还喜欢放进冰箱冷藏再拿出来吃,超级美味的 第5步.很棒吧! 第6步.过程没拍照...因为没想到还原心目中的美味,那么成功,忍不住分享给大家,希望也能惊艳到大家的味蕾。哈哈 |
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