一、豆腐干的做法大全

豆腐干是人们生活中常见的家常食材，豆腐干不仅比豆腐更有嚼劲，多了一种特有的香味，是下饭好帮手。豆腐干的做法有很多，家常做法主要有卤汁豆腐干、豆腐干炒青菜、凉拌豆腐干、腊肉炒豆腐干、豆腐干炒花生、培根豆腐干卷、雪菜豆腐干、兰花豆腐干等。

二、豆腐干的功效与作用

豆腐干中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、矿物质等营养成分，具有抗血栓、防止血管硬化、预防心血管疾病，预防骨质疏松、促进骨骼发育，促进大脑发育等作用。选购的豆腐干品牌要质地细腻、边角整齐、有光泽。

三、豆腐干热量高吗

豆腐干的热量并不高，每100克含142大卡的热量，减肥瘦身者们可以尝试食用豆腐干，但豆腐干的钠含量较高，减肥期间作为蛋白质的来源要少量食用。需要注意的是，以豆腐为原料制成的各种煎炸豆制品热量还是相当高的，减肥要避免食用。

四、豆腐干的制作方法

黄豆洗净清水泡发后磨成浆，将磨好的生豆浆上锅煮好，放置浆温80-90度时，边搅拌边用卤水点浆。包布铺在格板上，豆腐脑铺匀在在包布上，扎进包布，加压成型，1小时后拆下布包。锅中放水、盐、桂皮、香葱，制成卤水，加入豆腐煮30分钟左右，等到豆干呈棕红色即可。

五、豆腐干怎么保存时间长

将豆腐干泡在水中，冬天每2-3天换次水，夏天一天或半天换次水，要吃的时候捞上来就可以了，这样可以保存很久。